Walnuss-Parfait
International
Gesamte Kochzeit: 240 Minuten
Cremiges Walnuss-Parfait mit einem Hauch von Ahornsirup – ein veganer Traum!
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- 200 g rohe Walnüsse
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 100 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosöl
- 50 g dunkle vegane Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- Einige Walnusshälften zur Dekoration
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Stell dir eine festliche Tafel vor, umgeben von lieben Menschen und der Wunsch nach einem Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz wärmt. Mein Walnuss-Parfait ist genau die richtige Wahl für solche Momente. Ob an einem lauen Sommerabend oder als krönender Abschluss eines festlichen Wintermenüs – dieses Dessert ist zu jeder Jahreszeit ein Highlight. Es ist perfekt, um deine Gäste zu beeindrucken und zeigt, wie raffiniert und vielfältig vegane Desserts sein können. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, den Tag mit einem besonderen Leckerbissen zu beenden oder sich einfach mal selbst zu verwöhnen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Walnüsse sind nicht nur für ihren herzhaften Geschmack bekannt, sondern auch für ihre gesunden Omega-3-Fettsäuren
- Kokosmilch verleiht dem Parfait seine cremige Konsistenz und ist eine großartige pflanzliche Fettquelle
- Ahornsirup sorgt für natürliche Süße und ist reich an Antioxidantien
- Vanilleextrakt fügt eine aromatische Note hinzu, die perfekt mit Walnüssen harmoniert
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Kokosöl hilft dabei, die Mischung zu stabilisieren, wenn sie gefriert
- Dunkle vegane Schokolade bringt einen Hauch von Luxus und Antioxidantien in das Dessert und macht es unwiderstehlich.
Achte darauf, dass die Kokosmilch gut gekühlt ist, bevor du sie verwendest, damit sie sich besser aufschlagen lässt. Die Qualität des Ahornsirups macht einen Unterschied – verwende am besten reinen, dunklen Ahornsirup für das intensivste Aroma.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
- Röste Walnüsse, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
- Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und das Kokosöl einrühren.
- Dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Walnuss-Kokos-Mischung heben und gut vermengen.
- Die Masse in eine Form füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
- Vor dem Servieren das Parfait für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.
Walnuss-Parfait
Cremiges Walnuss-Parfait mit einem Hauch von Ahornsirup – ein veganer Traum!
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g rohe Walnüsse
- 400.0 ml Kokosmilch (vollfett)
- 100.0 ml Ahornsirup
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Prise Salz
- 2.0 EL Kokosöl
- 50.0 g dunkle vegane Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- Einige Walnusshälften zur Dekoration
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Walnüsse rösten.
- Geröstete Walnüsse, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille, Salz pürieren.
- Kokosöl einrühren.
- Schokolade schmelzen, unterheben.
- In Form füllen, einfrieren (min. 4 Std.).
- Vor Servieren antauen lassen.
- Mit Walnusshälften garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.