Vollkorn-Saatenbrot
International
Gesamte Kochzeit: 180 Minuten
Nahrhaftes Vollkorn-Saatenbrot, ideal für ein gesundes Frühstück oder als Beilage.
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- 500 g Vollkornmehl
- 200 g Roggenmehl
- 100 g gemischte Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagmorgen und du möchtest dein Frühstück mit einem frisch gebackenen, duftenden Brot genießen. Mein Vollkorn-Saatenbrot ist perfekt für solche Tage, aber auch als Beilage zu Suppen und Salaten das ganze Jahr über. Es ist vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen, was es zu einer hervorragenden Wahl für Gesundheitsbewusste macht. Im Herbst und Winter kann es Wärme und Komfort bringen, während es im Frühling und Sommer eine großartige Ergänzung zu leichten Mahlzeiten ist. Dieses Brot ist auch eine fantastische Basis für vegane Sandwiches bei Picknicks oder als nahrhafte Option für unterwegs.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornmehl und Roggenmehl sind reich an Ballaststoffen und sorgen für eine tolle Textur sowie einen nussigen Geschmack
- Die Saaten bringen nicht nur Crunch ins Brot, sondern sind auch eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette
- Trockenhefe ist der Triebmittel, der das Brot aufgehen lässt, während das Salz den Geschmack hervorhebt
- Ahornsirup dient als natürliche Süße und Nahrungsquelle für die Hefe
- Das lauwarme Wasser aktiviert die Hefe und das Olivenöl verleiht dem Brot eine weiche Krume und eine schöne Kruste.
Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu beschädigen. Die Saaten können nach Belieben variiert werden. Das Brot kann auch mit anderen Mehlsorten wie Dinkelmehl experimentiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Vollkornund Roggenmehl in einer großen Schüssel mischen.
- Saaten, Trockenhefe und Salz hinzufügen.
- Ahornsirup, lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vollkorn-Saatenbrot
Nahrhaftes Vollkorn-Saatenbrot, ideal für ein gesundes Frühstück oder als Beilage.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Vollkornmehl
- 200.0 g Roggenmehl
- 100.0 g gemischte Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 1.0 TL Salz
- 1.0 TL Ahornsirup
- 400.0 ml lauwarmes Wasser
- 2.0 EL Olivenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vollkornund Roggenmehl, Saaten, Hefe, Salz mischen.
- Ahornsirup, Wasser, Öl zugeben, zu Teig verkneten.
- Teig abdecken, 1 Std. gehen lassen.
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Teig durchkneten, Laib formen, 30 Min. gehen lassen.
- Brot 40 Min. backen.
- Auf Gitter abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.