Veggie Schnitzel
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knuspriges Veggie Schnitzel, ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight beim Brunch.
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- 4 Portobello-Pilze, gestielt
- 150 g Kichererbsenmehl
- 250 ml Sprudelwasser
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Öl zum Braten
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Stell dir vor, die Sonne scheint, du bist im Park oder auf deinem Balkon und möchtest etwas Herzhaftes und doch Frisches genießen. Mein Veggie Schnitzel ist genau das Richtige für diese Momente! Es ist perfekt für die warmen Monate, wenn man Lust auf etwas Leichtes hat, das dennoch sättigend ist und sich gut vorbereiten lässt. Aber auch im Winter, wenn man sich nach etwas Soulfood sehnt, ist dieses Schnitzel ein echter Gewinner. Es passt hervorragend zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden, als Highlight beim Brunch oder auch als Teil eines festlichen Buffets. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist so lecker, dass es selbst Nicht-Veganer überzeugen wird!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Portobello-Pilze sind die perfekte Basis für ein Veggie Schnitzel, da sie eine feste Textur und einen herzhaften Geschmack haben
- Kichererbsenmehl ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Eiweiß und macht den Teig schön knusprig
- Sprudelwasser sorgt dafür, dass der Teig leicht und luftig wird
- Knoblauchund Paprikapulver geben eine würzige Note, während Salz und Pfeffer die Grundwürze bilden
- Paniermehl und Hefeflocken erzeugen die knusprige Außenschicht und Thymian fügt eine herzhafte, leicht würzige Komponente hinzu
- Das Bratöl ermöglicht, dass die Schnitzel eine goldbraune Kruste bekommen.
Achte darauf, dass die Portobello-Pilze trocken getupft werden, bevor sie paniert werden, damit die Panade besser haftet. Das Kichererbsenmehl kann je nach Geschmack durch andere glutenfreie Mehlsorten ersetzt werden. Die Hefeflocken geben einen leicht käseähnlichen Geschmack, können aber auch weggelassen werden, falls nicht verfügbar.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pilze mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Kichererbsenmehl, Sprudelwasser, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Paniermehl, Hefeflocken und Thymian in einem flachen Teller mischen.
- Jeden Pilz erst in den Teig tauchen, dann in der Paniermischung wenden, bis er gut bedeckt ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Pilze von beiden Seiten goldbraun braten.
Veggie Schnitzel
Knuspriges Veggie Schnitzel, ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight beim Brunch.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 Portobello-Pilze, gestielt
- 150.0 g Kichererbsenmehl
- 250.0 ml Sprudelwasser
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 100.0 g Paniermehl
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 TL Thymian, getrocknet
- Öl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pilze trocken tupfen.
- Teig aus Mehl, Wasser, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer anrühren.
- Paniermischung aus Paniermehl, Hefeflocken, Thymian vorbereiten.
- Pilze erst in Teig, dann in Paniermischung wenden.
- In heißem Öl von beiden Seiten braten.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.