Vegetarisches Banh Mi
Vietnamesisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knackiges veganes Banh Mi mit aromatischen Kräutern und pikantem Tofu.
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- 1 Baguette (ca. 60 cm lang)
- 200 g Räuchertofu
- 1 mittelgroße Karotte
- 1/2 Gurke
- 4 Radieschen
- 1 kleines Bund Koriander
- 1 kleines Bund Minze
- 1 Jalapeño (optional)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Stell dir vor, du schlenderst durch die belebten Straßen von Hanoi, der Duft von frischen Kräutern und Gewürzen liegt in der Luft – genau dieses Gefühl bringt unser veganes Banh Mi auf deinen Teller! Es ist die perfekte Wahl für einen entspannten Brunch am Wochenende, ein leichtes Mittagessen oder als Highlight bei deinem nächsten Picknick. Dieses Sandwich ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss, aber besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse am knackigsten ist und die frischen Kräuter ihren vollen Geschmack entfalten. Zudem ist es ein tolles Gericht, um deine Freunde und Familie mit der Vielfalt der veganen Küche zu beeindrucken.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Das Baguette bildet die knusprige Grundlage für unser Banh Mi und verleiht dem Sandwich seine charakteristische Form
- Räuchertofu ist eine großartige Proteinquelle und bringt eine herzhafte Note ins Spiel
- Karotten, Gurken und Radieschen sorgen für Crunch und Frische, während Koriander und Minze das Sandwich mit ihren unverwechselbaren Aromen bereichern
- Jalapeños fügen, wenn gewünscht, eine scharfe Komponente hinzu
- Die Mischung aus Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup kreiert ein süß-saures Dressing, das den Geschmack der Gemüse unterstreicht
- Knoblauch und Ingwer fügen eine pikante Würze hinzu, und Sesamöl rundet das Ganze mit seiner nussigen Note ab.
Achte darauf, das Gemüse in feine Streifen zu schneiden, damit es sich gut im Sandwich verteilt. Der Tofu kann auch in unterschiedlichen Dicken geschnitten werden, je nachdem, wie herzhaft du es magst. Frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Baguette der Länge nach aufschneiden und aufklappen.
- Tofu in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Karotte, Gurke und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Koriander und Minze waschen und trocken schütteln.
- Jalapeño in dünne Scheiben schneiden (optional).
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
- Tofuscheiben im Dressing marinieren, dann in einer Pfanne mit etwas Sesamöl von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Das Baguette mit dem Dressing bestreichen.
- Gebratenen Tofu auf das Baguette legen.
- Karotten, Gurken, Radieschen und Jalapeño-Scheiben über den Tofu verteilen.
- Mit Koriander und Minze garnieren.
- Baguette schließen und in Portionsstücke schneiden.
Vegetarisches Banh Mi
Knackiges veganes Banh Mi mit aromatischen Kräutern und pikantem Tofu.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Baguette (ca. 60 cm lang)
- 200.0 g Räuchertofu
- 1.0 mittelgroße Karotte
- 0.5 Gurke
- 4.0 Radieschen
- 1.0 kleines Bund Koriander
- 1.0 kleines Bund Minze
- 1.0 Jalapeño (optional)
- 4.0 EL Sojasauce
- 2.0 EL Reisessig
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1.0 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Baguette aufschneiden.
- Tofu in Scheiben schneiden.
- Gemüse in Streifen schneiden.
- Kräuter waschen.
- Jalapeño schneiden (optional).
- Dressing aus Sojasauce, Essig, Sirup, Knoblauch, Ingwer, Öl anrühren.
- Tofu marinieren und anbraten.
- Baguette mit Dressing bestreichen.
- Tofu und Gemüse ins Baguette geben.
- Mit Kräutern garnieren.
- Baguette schließen, in Stücke schneiden.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.