Vegetarischer Wurstsalat
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Veganer Wurstsalat – ein Klassiker neu interpretiert, perfekt für Picknicks und Partys.
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- 200 g vegane Wurstalternativen, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Für das Dressing:
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Ob für ein sommerliches Picknick im Park, eine gemütliche Brotzeit auf dem Balkon oder als Highlight auf einer Party – mein veganer Wurstsalat ist immer eine gute Idee. Besonders in den wärmeren Monaten, wenn die Lust auf leichte und frische Kost steigt, kommt dieses Gericht wie gerufen. Es ist aber auch im Winter ein echter Stimmungsaufheller, denn die knackigen Zutaten und die herzhaften Aromen erinnern an sonnige Tage. Der Wurstsalat ist schnell zubereitet und lässt sich prima vorbereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vegane Wurstalternativen bieten eine tolle Möglichkeit, traditionelle Rezepte tierfrei zu genießen, und sind zudem eiweißreich
- Rote Zwiebeln bringen eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel
- Essiggurken sorgen für die typische säuerliche Note und sind ein Muss in jedem Wurstsalat
- Rote und gelbe Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Vitamine
- Apfelessig und Senf bilden die Basis für ein würziges Dressing, während Ahornsirup eine dezente Süße hinzufügt
- Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz und ist herzgesund
- Schnittlauch rundet das Ganze mit seiner frischen, leicht scharfen Note ab.
Wähle eine vegane Wurstalternative, die dir schmeckt. Es gibt viele verschiedene Sorten auf dem Markt, von Seitan bis zu Lupinenbasis. Beim Dressing kannst du mit den Mengenverhältnissen spielen, je nachdem, wie sauer oder süß du es magst. Frische Kräuter wie Schnittlauch sind entscheidend für den Geschmack und sollten nicht weggelassen werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Vegane Wurstalternativen in Streifen schneiden.
- Rote Zwiebel in feine Ringe und Essiggurken in Scheiben schneiden.
- Rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden.
- Für das Dressing Apfelessig, Senf, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die geschnittenen Wurstalternativen, Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Paprikastreifen in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Den Salat mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Vor dem Servieren den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vegetarischer Wurstsalat
Veganer Wurstsalat – ein Klassiker neu interpretiert, perfekt für Picknicks und Partys.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g vegane Wurstalternativen, in Streifen geschnitten
- 1.0 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2.0 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
- 1.0 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 3.0 EL Apfelessig
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Ahornsirup
- 3.0 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Für das Dressing:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vegane Wurst in Streifen schneiden.
- Zwiebel in Ringe, Gurken in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
- Dressing aus Essig, Senf, Ahornsirup, Öl, Salz, Pfeffer anrühren.
- Wurst, Gemüse, Dressing mischen.
- Mit Schnittlauch bestreuen.
- 10 Min. ziehen lassen.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.