Vegetarische Köttbullar

Name: Vegetarische Köttbullar
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 400 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Haferflocken; 2 EL Sojasauce; 1 TL Senf; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Meersalz; 2 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Muskatnuss; Semmelbrösel zum Panieren; Pflanzenöl zum Braten

Schwedisch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Eiweißreich Ballaststoffreich Nussfrei

Herzhafte vegane Köttbullar, perfekt für ein schwedisches Dinner zu Hause.

Zutaten für 4 Portionen

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400 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Haferflocken
2 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 Prise Muskatnuss
Semmelbrösel zum Panieren
Pflanzenöl zum Braten

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Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in bunten Farben leuchten, ist es Zeit für ein wohliges, herzhaftes Essen, das Körper und Seele wärmt. Meine vegetarischen Köttbullar sind genau das Richtige für diese gemütliche Jahreszeit. Sie sind nicht nur im Herbst und Winter eine Wohltat, sondern auch ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Highlight beim Sonntagsbrunch. Mit ihrer würzigen Note und der saftigen Konsistenz sind sie ein echter Gaumenschmaus, der bei keinem veganen Buffet fehlen sollte. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Schwarze Bohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und geben den Köttbullar eine tolle Textur
Zwiebeln und Knoblauch sorgen für den aromatischen Grundton
Haferflocken dienen als Bindemittel und sind zudem herzgesund
Sojasauce verleiht eine würzige Tiefe, während Senf für eine leicht scharfe Note sorgt
Geräuchertes Paprikapulver gibt den Bällchen ein rauchiges Aroma, und schwarzer Pfeffer bringt Schärfe ins Spiel
Meersalz hebt die Geschmacksnoten hervor
Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit und gesunde Fette
Frische Petersilie und eine Prise Muskatnuss runden das Ganze ab
Die Semmelbrösel sorgen für die knusprige Außenhülle und Pflanzenöl ist ideal zum Braten.

Stelle sicher, dass die Bohnen gut abgespült und abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Haferflocken können bei Bedarf durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Schwarze Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
Jedes Bällchen in Semmelbrösel wälzen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Bällchen portionsweise von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.