Vegetarische Dumplings
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Hausgemachte vegane Dumplings, gefüllt mit frischem Gemüse und Tofu, ideal für jede Gelegenheit.
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- 200 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 ml kochendes Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Tofu, fest, gut abgetropft und zerkrümelt
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Ob für ein gemütliches Wochenendessen, als Highlight bei einem festlichen Anlass oder einfach als kreative Pause in deiner Alltagsküche meine vegetarischen Dumplings sind immer eine gute Idee. Die leckeren Teigtaschen sind besonders im Frühling und Sommer ein Hit, wenn frisches Gemüse in Hülle und Fülle zur Verfügung steht. Aber auch im Herbst und Winter bringen sie mit ihrer Vielfalt an Füllungen Farbe und Geschmack auf deinen Teller. Sie sind perfekt, um deine Liebsten zu beeindrucken und gemeinsam eine kulinarische Reise zu erleben. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl ist die Basis für den Teig und sorgt für die perfekte Konsistenz der Dumplings
- Kochendes Wasser macht den Teig geschmeidig und leicht zu verarbeiten
- Tofu ist eine tolle Eiweißquelle und nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf
- Sojasauce und Sesamöl geben der Füllung eine asiatische Note und sorgen für Tiefe im Geschmack
- Karotte und Weißkohl bringen Frische und Knackigkeit in die Füllung, während Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer das Geschmacksprofil abrunden
- Salz und Pfeffer sind essentiell, um die Füllung abzuschmecken und den Geschmack zu intensivieren.
Achte darauf, den Tofu gut abzutropfen und zu zerkrümeln, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Das Mehl kann bei Bedarf durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, um die Dumplings glutenfrei zu gestalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Salz und kochendes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Tofu mit Sojasauce und 1 EL Sesamöl marinieren.
- Karotte, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Sesamöl anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Tofu-Mischung unter das Gemüse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig in kleine Portionen teilen, ausrollen und Kreise ausstechen.
- Jeden Kreis mit etwas Füllung belegen, Ränder anfeuchten und zu Halbmonden zusammenklappen.
- Die Ränder festdrücken, um sie zu verschließen.
- Die Dumplings in einem Dämpfkorb über kochendem Wasser ca. 10-12 Minuten dämpfen, bis der Teig durchsichtig ist.
Vegetarische Dumplings
Hausgemachte vegane Dumplings, gefüllt mit frischem Gemüse und Tofu, ideal für jede Gelegenheit.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 100.0 ml kochendes Wasser
- 1.0 Prise Salz
- 200.0 g Tofu, fest, gut abgetropft und zerkrümelt
- 1.0 EL Sojasauce
- 2.0 EL Sesamöl
- 1.0 Karotte, fein gewürfelt
- 100.0 g Weißkohl, fein gehackt
- 2.0 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Mehl, Wasser, Salz kneten, ruhen lassen.
- Tofu marinieren.
- Gemüse und Tofu anbraten, würzen.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
- Füllung auf Teig geben, zusammenklappen.
- Dumplings dämpfen (10-12 Min.).
- Mit Dip servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.