Veganes Schichtdessert im Glas

Name: Veganes Schichtdessert im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: International
Ingredients: Für die Fruchtschicht:; 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren); 2 EL Ahornsirup; 1 EL Zitronensaft; Für die Keksschicht:; 150 g vegane Kekse (glutenfrei); 30 g vegane Margarine, geschmolzen; Für die Vanilleschicht:; 400 ml vegane Milch (z.B. Mandelmilch); 2 TL Agar-Agar; 40 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g vegane Joghurtalternative (z.B. Sojajoghurt); Zum Garnieren:; Einige Minzblätter; Ein paar Beeren zur Dekoration

International

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Cremiges veganes Schichtdessert, ein Traum aus Frucht, Keks und Vanille.

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

Für die Fruchtschicht:

300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
2 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft

Für die Keksschicht:

150 g vegane Kekse (glutenfrei)
30 g vegane Margarine, geschmolzen

Für die Vanilleschicht:

400 ml vegane Milch (z.B. Mandelmilch)
2 TL Agar-Agar
40 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g vegane Joghurtalternative (z.B. Sojajoghurt)

Zum Garnieren:

Einige Minzblätter
Ein paar Beeren zur Dekoration

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Ob zum Abschluss eines gemütlichen Dinnerabends, als Highlight beim Brunch oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – mein veganes Schichtdessert im Glas ist immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und wärmer sind, überzeugt dieses Dessert mit seiner leichten und frischen Note. Die Kombination aus süßen Früchten, knusprigen Keksen und cremiger Vanilleschicht macht es zu einem echten Gaumenschmaus, der nicht nur Veganer begeistert. Es ist auch perfekt geeignet für Gartenpartys oder Picknicks, da es sich wunderbar vorbereiten lässt.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen
Ahornsirup ist eine natürliche Süße, die dem Dessert Tiefe verleiht, während Zitronensaft für die nötige Frische sorgt
Vegane Kekse dienen als knusprige Basis und die geschmolzene Margarine bindet sie zu einer angenehmen Textur
Vegane Milch und Agar-Agar bilden zusammen die Grundlage für die cremige Vanilleschicht, wobei Agar-Agar als pflanzliches Geliermittel dient
Zucker und Vanilleextrakt geben dieser Schicht ihren klassischen Geschmack, und die vegane Joghurtalternative sorgt für eine luftige Konsistenz
Minzblätter und Beeren als Garnierung bringen Farbe und einen zusätzlichen Frischekick.

Wähle reife und aromatische Beeren für die Fruchtschicht. Bei den Keksen kannst du je nach Vorliebe und Verfügbarkeit variieren, achte jedoch darauf, dass sie vegan und glutenfrei sind. Agar-Agar muss gut in der Flüssigkeit aufgelöst werden, damit die Vanilleschicht die richtige Konsistenz bekommt. Beim Joghurt kannst du zwischen verschiedenen pflanzlichen Alternativen wählen, wie Soja-, Mandeloder Kokosjoghurt.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Für die Fruchtschicht:
Beeren mit Ahornsirup und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie weich werden und Saft ziehen.
Die Mischung leicht abkühlen lassen.
Für die Keksschicht:
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Geschmolzene Margarine unter die Keksbrösel mischen, bis alles gut verbunden ist.
Für die Vanilleschicht:
Vegane Milch in einem Topf erhitzen, Agar-Agar einrühren und aufkochen lassen.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und unter Rühren auflösen.
Vom Herd nehmen und die vegane Joghurtalternative unterrühren.
Schichtung:
Beginne mit einer Schicht Keksbrösel im Glas, drücke sie leicht an.
Füge eine Schicht der Beerenmischung hinzu.
Gieße die Vanillecreme darüber.
Wiederhole die Schichten, bis die Gläser gefüllt sind.
Stelle das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.