Veganes Palak Paneer
Indisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiges veganes Palak Paneer, voller Aromen und perfekt für ein nährendes Hauptgericht.
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- 200 g fester Tofu
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 400 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Ob du nun eine gemütliche Familienmahlzeit planst oder deine Freunde mit deinen Kochkünsten beeindrucken möchtest, dieses vegane Palak Paneer ist immer eine hervorragende Wahl. Das Gericht ist besonders beliebt in den kälteren Monaten, wenn unser Körper nach wärmenden Speisen verlangt. Aber auch im Frühling oder Sommer, serviert mit einem frischen Salat, sorgt es für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus dem weichen Tofu und dem würzigen Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch ein Gaumenschmaus, der dich und deine Liebsten begeistern wird.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tofu ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und kann hervorragend Gewürze aufnehmen
- Rapsöl ist neutral im Geschmack und hat ein gutes Verhältnis von Omega-3zu Omega-6-Fettsäuren
- Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht die klassisch indische Würze und Farbe, während Zwiebel, Knoblauch und Ingwer die aromatische Basis bilden
- Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen und sorgt für die charakteristische grüne Farbe des Palak Paneer
- Kokosmilch macht das Gericht cremig und ist eine tolle milchfreie Alternative
- Hefeflocken geben eine käseartige Note und sind reich an B-Vitaminen
- Zitronensaft bringt Frische und Koriander sorgt für das gewisse Etwas beim Servieren.
Achte darauf, den Tofu vorher gut abzutropfen und zu pressen, damit er die Gewürze besser aufnehmen kann. Frischer Spinat sollte gründlich gewaschen werden, um Sand und Schmutz zu entfernen. Hefeflocken können je nach Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu in Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
- Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
- Tofuwürfel dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Im gleichen Öl Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie glasig sind.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Kokosmilch und Hefeflocken einrühren und alles gut vermengen.
- Tofu wieder in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Veganes Palak Paneer
Cremiges veganes Palak Paneer, voller Aromen und perfekt für ein nährendes Hauptgericht.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g fester Tofu
- 2.0 EL Rapsöl
- 1.0 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- 1.0 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 400.0 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 200.0 ml Kokosmilch
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 TL Zitronensaft
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu würfeln, beiseitestellen.
- Rapsöl erhitzen, Gewürze anbraten.
- Tofu anbraten, salzen, herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Spinat zugeben, zusammenfallen lassen.
- Kokosmilch, Hefeflocken einrühren.
- Tofu zugeben, 5 Min. köcheln.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit Koriander garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.