Veganes Grüne-Bohnen-Gericht
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Frische grüne Bohnen treffen auf aromatische Tomaten und knackige Mandeln – ein veganes Highlight!
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- 500 g grüne Bohnen, Enden entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL rote Paprikaflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 30 g gehobelte Mandeln
- Einige Basilikumblätter zur Dekoration
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Ob Frühlingserwachen, sommerliche Grillabende, herbstliches Erntedankfest oder ein winterlicher Gemütlichkeitszauber – mein Veganes Grüne-Bohnen-Gericht passt zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass. Es ist leicht und doch nahrhaft, was es perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als farbenfrohe Beilage beim Abendessen macht. Wenn du deine Liebsten mit einem frischen, gesunden und dabei absolut köstlichen Essen überraschen möchtest, ist dieses Gericht deine Geheimwaffe. Außerdem ist es schnell zubereitet, was es ideal für die stressige Arbeitswoche oder entspannte Wochenendgenüsse macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Grüne Bohnen sind nicht nur knackig und lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note
- Rote Zwiebeln und Knoblauch sind aromatische Klassiker, die fast jedem Gericht Tiefe verleihen
- Kirschtomaten sorgen für eine süße und fruchtige Komponente und bringen Farbe auf den Teller
- Thymian und rote Paprikaflocken geben dem Ganzen eine würzige Note, während die Mandeln für einen angenehmen Crunch und zusätzliches Eiweiß sorgen
- Frischer Basilikum rundet das Gericht mit einem Hauch von Frische ab.
Achte darauf, dass die grünen Bohnen frisch und knackig sind. Du kannst sie auch vorher blanchieren, um die Farbe zu erhalten. Die Mandeln sollten in einer trockenen Pfanne ohne Öl geröstet werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Grüne Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Kirschtomaten, Thymian und Paprikaflocken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
- In der Zwischenzeit die Mandeln in einer separaten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Geröstete Mandeln über das Bohnengericht streuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Veganes Grüne-Bohnen-Gericht
Frische grüne Bohnen treffen auf aromatische Tomaten und knackige Mandeln – ein veganes Highlight!
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g grüne Bohnen, Enden entfernt
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 0.5 TL getrockneter Thymian
- 0.25 TL rote Paprikaflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 30.0 g gehobelte Mandeln
- Einige Basilikumblätter zur Dekoration
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Grüne Bohnen zugeben, anbraten.
- Tomaten, Thymian, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer hinzufügen.
- 10-15 Min. garen.
- Mandeln rösten, über Bohnen streuen.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.