Veganes Geschnetzeltes mit Pilzen
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiges veganes Geschnetzeltes mit Pilzen, ideal für eine herzhafte Mahlzeit.
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- 300 g Seitan, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 200 ml vegane Sahne (z.B. auf Sojabasis)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
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Ob du nun einen entspannten Abend mit deinen Liebsten genießt oder ein schnelles, nahrhaftes Mittagessen brauchst – dieses vegane Geschnetzelte mit Pilzen ist immer eine fantastische Wahl. Die cremige Konsistenz und die herzhaften Aromen machen es zu einem wahren Comfort-Food, das nicht nur im Herbst und Winter wärmt, sondern auch in den kühleren Abenden des Frühlings und Sommers begeistert. Es ist ein echtes Allround-Talent
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Seitan ist eine tolle pflanzliche Eiweißquelle und sorgt für eine tolle Textur, die dem traditionellen Geschnetzelten sehr nahekommt
- Olivenöl ist eine herzgesunde Fettquelle und gibt dem Gericht eine mediterrane Note
- Zwiebeln und Knoblauch sind die aromatische Basis für unzählige Gerichte und fördern die Gesundheit
- Champignons sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie sind auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen
- Die Sojasauce bringt Tiefe und Würze ins Gericht, während Thymian und Paprikapulver für die nötige Würze sorgen
- Die vegane Sahne macht das Geschnetzelte herrlich cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Frische Petersilie gibt dem Gericht zum Schluss einen frischen, kräuterigen Akzent.
Wenn du keinen Seitan magst oder nicht verträgst, kannst du auch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle verwenden. Die Sojasauce sollte glutenfrei sein, wenn du eine glutenfreie Ernährung verfolgst. Die vegane Sahne kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe durch andere pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Seitanstreifen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Sojasauce, Thymian und Paprikapulver einrühren und alles gut vermischen.
- Vegane Sahne einrühren und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Veganes Geschnetzeltes mit Pilzen
Cremiges veganes Geschnetzeltes mit Pilzen, ideal für eine herzhafte Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Seitan, in Streifen geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300.0 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1.0 TL Thymian, getrocknet
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 200.0 ml vegane Sahne (z.B. auf Sojabasis)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Seitan anbraten.
- Champignons hinzufügen, braten.
- Sojasauce, Thymian, Paprikapulver einrühren.
- Vegane Sahne einrühren, köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.