Veganes Fondue
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiges veganes Fondue, ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie.
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- 150 g rohe Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 2 EL Tapiokastärke
- 1 EL Nährhefeflocken
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 Prise Muskatnuss
- 250 ml Wasser
- 2 EL weiße Misopaste
- 1 EL Zitronensaft
- Verschiedene Gemüsesorten (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten), in mundgerechte Stücke geschnitten
- Brotwürfel, glutenfrei
Zum Eintauchen:
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Stell dir vor, du sitzt mit deinen Liebsten zusammen und möchtest einen gemütlichen, geselligen Abend verbringen. Was gibt es da Schöneres als ein herzhaftes, veganes Fondue, das nicht nur im Winter zur Weihnachtszeit ein Hit ist, sondern auch im Frühling und Herbst, wenn man die ersten kühleren Abende mit Freunden genießen möchte? Mein veganes Fondue ist perfekt für solche Anlässe – es schafft eine warme, einladende Atmosphäre und ist ein echter Gesprächsanreger. Es ist auch eine fantastische Möglichkeit, Vielfalt auf den Tisch zu bringen, da jeder sein eigenes Gemüse und Brot nach Belieben eintauchen kann. Dieses Fondue ist zudem eine großartige Wahl für Partys, wo es als interaktive Vorspeise oder als Hauptgericht dienen kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Cashewnüsse sind eine hervorragende Basis für vegane Käsealternativen, da sie eine cremige Textur und einen milden Geschmack haben
- Tapiokastärke ist ein Bindemittel, das hilft, die Käsesauce zu verdicken und dehnbar zu machen
- Nährhefeflocken geben einen käsigen Geschmack und sind reich an B-Vitaminen
- Knoblauch und Senf verstärken das Aroma, während Apfelessig und Zitronensaft für eine leicht säuerliche Note sorgen
- Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss runden das Geschmacksprofil ab
- Wasser ist die Basisflüssigkeit, und Misopaste verleiht der Sauce eine umami-reiche Tiefe
- Gemüse und glutenfreies Brot sind perfekt zum Eintauchen und bieten eine Vielzahl an Texturen und Geschmäckern.
Achte darauf, die Cashewnüsse mindestens vier Stunden oder über Nacht einzuweichen, damit sie schön cremig werden. Die Gemüsesorten sollten frisch und knackig sein, um einen schönen Kontrast zur weichen Fondue-Textur zu bieten. Glutenfreies Brot sollte vor dem Eintauchen getoastet werden, damit es nicht zu weich wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Cashewnüsse abgießen und mit Wasser in einen Mixer geben.
- Tapiokastärke, Nährhefeflocken, Knoblauch, Senf, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss hinzufügen und glatt pürieren.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt und Blasen wirft.
- Misopaste und Zitronensaft einrühren, bis eine homogene Käsesauce entsteht.
- Gemüse und Brot vorbereiten und auf Platten anrichten.
- Fondue in einen Fondue-Topf oder eine Schüssel geben und warm halten.
Veganes Fondue
Cremiges veganes Fondue, ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g rohe Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 2.0 EL Tapiokastärke
- 1.0 EL Nährhefeflocken
- 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Apfelessig
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.25 TL Kurkuma
- 1.0 Prise Muskatnuss
- 250.0 ml Wasser
- 2.0 EL weiße Misopaste
- 1.0 EL Zitronensaft
- Verschiedene Gemüsesorten (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten), in mundgerechte Stücke geschnitten
- Brotwürfel, glutenfrei
Zum Eintauchen:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Cashewnüsse und Wasser pürieren.
- Tapiokastärke, Hefeflocken, Gewürze hinzufügen, mixen.
- Mischung erhitzen, bis sie eindickt.
- Misopaste, Zitronensaft einrühren.
- Gemüse und Brot vorbereiten.
- Fondue servieren und warm halten.
- Genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.