Veganes Bananenbrot ohne Zucker
International
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Saftiges veganes Bananenbrot, süß ohne Zucker, perfekt für jede Tageszeit.
ansehen
- 4 reife Bananen
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 50 g Apfelmus (ungesüßt)
- 2 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6 EL Wasser
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt
- Optional: Walnüsse oder Schokotropfen (vegan)
kopieren
Unser veganes Bananenbrot ohne Zucker ist ein echter Allrounder und zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Ob als energiereicher Start in den Tag, als süßer Snack am Nachmittag oder als gesunde Alternative zum Dessert – dieses Brot passt immer. Im Frühling und Sommer kannst Du es wunderbar mit frischen Beeren genießen, während es im Herbst und Winter mit einer Tasse Tee oder Kaffee für gemütliche Stunden sorgt. Besonders wenn Du auf der Suche nach einer zuckerfreien Option bist, aber nicht auf Süße verzichten möchtest, ist dieses Rezept ideal.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Bananen sind eine natürliche Süßquelle und machen unser Brot wunderbar feucht
- Vollkornmehl liefert komplexe Kohlenhydrate und Haferflocken sorgen für zusätzliche Ballaststoffe
- Backpulver und Natron helfen dem Brot beim Aufgehen
- Pflanzenmilch macht das Brot saftig, während Apfelmus als Ersatz für Fett dient und zusätzliche Süße bringt
- Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und dienen als Ei-Ersatz
- Zimt und Vanille fügen natürliche Aromen hinzu, ohne auf Zucker zurückgreifen zu müssen
- Optional kannst Du Walnüsse für einen nussigen Crunch oder vegane Schokotropfen für extra Süße hinzufügen.
Wenn Du keine Leinsamen hast, kannst Du auch Chiasamen verwenden. Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, für die natürliche Süße und eine gute Konsistenz. Das Apfelmus sollte ungesüßt sein, um den Zuckeranteil gering zu halten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Bananen schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Leinsamen mit Wasser vermischen und kurz quellen lassen.
- Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Vanille in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Leinsamenmischung, Pflanzenmilch und Apfelmus zu den Bananen geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Optional Walnüsse oder Schokotropfen unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Veganes Bananenbrot ohne Zucker
Saftiges veganes Bananenbrot, süß ohne Zucker, perfekt für jede Tageszeit.
~330 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 reife Bananen
- 200.0 g Vollkornmehl
- 50.0 g Haferflocken
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1.0 Prise Salz
- 60.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 50.0 g Apfelmus (ungesüßt)
- 2.0 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6.0 EL Wasser
- 1.0 TL Zimt
- 0.5 TL gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt
- Optional: Walnüsse oder Schokotropfen (vegan)
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kastenform vorbereiten.
- Bananen zerdrücken.
- Leinsamen mit Wasser anrühren.
- Trockene Zutaten mischen.
- Leinsamenmischung, Pflanzenmilch, Apfelmus zu Bananen geben.
- Trockene mit feuchten Zutaten verrühren.
- Optional Nüsse/Schokotropfen zufügen.
- Teig in Form füllen, backen für 60 Min.
- Vollständig abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.