Veganes Avocado-Pesto
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremiges Avocado-Pesto, ideal für Pasta, Toast oder als Dip.
ansehen
- 2 reife Avocados
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
kopieren
Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Frühlingstag draußen und genießt die frische Luft. Was könnte da besser passen als ein leichtes, nährstoffreiches Gericht, das schnell zubereitet ist? Mein veganes Avocado-Pesto ist die perfekte Wahl für solche Tage – oder eigentlich für jede Gelegenheit. Es ist nicht nur im Frühling und Sommer ein Hit, wenn die Avocados besonders reif und aromatisch sind, sondern auch im Herbst und Winter, wenn du deinen Gerichten eine cremige Note verleihen möchtest. Egal ob zu Pasta, auf knusprigem Toast oder als Dip zu frischem Gemüse, dieses Pesto ist vielseitig einsetzbar und bringt eine Portion Gesundheit auf deinen Teller.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Avocados sind reich an gesunden Fettsäuren und machen das Pesto herrlich cremig
- Basilikum sorgt für das klassische Pesto-Aroma und hat antioxidative Eigenschaften
- Zitronensaft bringt Frische und Vitamin C ins Spiel
- Knoblauch ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften
- Olivenöl liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren
- Wasser hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, ohne dass zu viel Öl benötigt wird
- Hefeflocken geben eine käseähnliche Note und sind eine tolle B12-Quelle
- Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab und sind essenzielle Gewürze in der Küche.
Wähle wirklich reife Avocados für die beste Cremigkeit. Die Hefeflocken können je nach Geschmack angepasst oder weggelassen werden. Frischer Basilikum ist ideal, aber im Notfall tut es auch getrockneter.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Basilikum waschen und trocken schütteln.
- Knoblauchzehen schälen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Veganes Avocado-Pesto
Cremiges Avocado-Pesto, ideal für Pasta, Toast oder als Dip.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 reife Avocados
- 1.0 Handvoll frischer Basilikum
- 2.0 EL Zitronensaft
- 2.0 Knoblauchzehen
- 0.25 Tasse Olivenöl
- 0.25 Tasse Wasser
- 2.0 EL Hefeflocken
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocados halbieren und entkernen.
- Basilikum waschen.
- Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten in Mixer geben.
- Zu glatter Masse verarbeiten.
- Mit Wasser Konsistenz anpassen.
- Abschmecken und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.