Veganer Vanillepudding mit frischen Beeren
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Cremiger veganer Vanillepudding mit frischen Beeren – ein sommerlich leichter Genuss, der immer passt!
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- 500 ml Haferdrink (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 40 g Maisstärke
- 3 EL Rohrohrzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Kurkuma (fĂĽr die Farbe, optional)
- 200 g gemischte frische Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
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Mein veganer Vanillepudding mit frischen Beeren ist ein echter Allrounder! Im Sommer, wenn Beeren in Hülle und Fülle leuchten, ist dieses Dessert ein Fest für die Sinne – herrlich frisch, leicht und voller Vitamine. Aber auch an grauen Tagen zaubert es dir ein Lächeln ins Gesicht und bringt Farbe auf den Tisch. Ob als krönender Abschluss eines Familienessens, als süßer Snack beim Picknick im Park oder als gesunde Nachspeise an Geburtstagen
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Haferdrink ist eine milde, nachhaltige und nährstoffreiche Basis, die sich hervorragend für cremige Desserts eignet
- Maisstärke sorgt für die perfekte Puddingkonsistenz – ganz ohne tierische Gelatine
- Rohrohrzucker bringt eine feine Süße und lässt sich bei Bedarf durch andere Süßungsmittel ersetzen
- Vanille ist das HerzstĂĽck dieses Desserts, schenkt ihm sein unverwechselbares Aroma und macht den Pudding besonders aromatisch
- Eine Prise Kurkuma gibt dem Pudding eine leicht gelbliche Farbe – ganz ohne künstliche Zusätze
- Frische Beeren liefern nicht nur Vitamine und Antioxidantien, sondern bringen auch eine natĂĽrliche SĂĽĂźe und Frische ins Spiel
- Zitronensaft hebt die Aromen der Beeren hervor und sorgt fĂĽr einen fruchtigen Kick
- Ahornsirup oder Agavendicksaft runden die Beerensauce ab und verleihen ihr eine angenehme SĂĽĂźe
- Jede dieser Zutaten ist bewusst gewählt – für ein Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch gut für dich und unseren Planeten ist!
Du kannst jede pflanzliche Milch verwenden – achte auf ungesüßte Sorten, wenn du weniger Zucker möchtest. Die Beeren lassen sich nach Saison und Geschmack variieren. Für eine stärkere Vanillenote nimm ruhig eine ganze Schote!
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Maisstärke mit 100 ml Haferdrink in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Restlichen Haferdrink, Rohrohrzucker, Vanille und optional Kurkuma in einen Topf geben und unter RĂĽhren erhitzen.
- Sobald die Milch heiß ist, die angerührte Maisstärke einrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt (ca. 2–3 Minuten).
- Pudding in Schälchen füllen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Beeren waschen. Große Beeren ggf. halbieren.
- Beeren mit Zitronensaft und Ahornsirup in eine SchĂĽssel geben und vorsichtig vermengen.
- Pudding mit den marinierten Beeren servieren.
- Tipp: Für eine besonders glatte Oberfläche den Pudding direkt nach dem Einfüllen mit Frischhaltefolie abdecken.
Veganer Vanillepudding mit frischen Beeren
Cremiger veganer Vanillepudding mit frischen Beeren – ein sommerlich leichter Genuss, der immer passt!
~250 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 500.0 ml Haferdrink (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 40.0 g Maisstärke
- 3.0 EL Rohrohrzucker
- 0.5 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote
- 1.0 Prise Kurkuma (fĂĽr die Farbe, optional)
- 200.0 g gemischte frische Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 1.0 TL Zitronensaft
- 2.0 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Maisstärke mit 100 ml Haferdrink glatt rühren.
- Restlichen Haferdrink, Zucker, Vanille, Kurkuma in Topf erhitzen.
- Angerührte Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen bis dicklich.
- In Schälchen füllen, abkühlen lassen.
- Beeren waschen, ggf. schneiden, mit Zitronensaft und Ahornsirup vermengen.
- Pudding mit Beeren servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.