Veganer Tortenguss

Name: Veganer Tortenguss
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 ml Apfelsaft (klar, ungesüßt); 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker (z. B. Rohrzucker oder Xylit); 1 gehäufter TL Agar-Agar Pulver (ca. 3 g)

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 10 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Klarer, veganer Tortenguss – ideal für Obstkuchen und Desserts, ganz ohne tierische Gelatine.

Zutaten für 4 Portionen

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250 ml Apfelsaft (klar, ungesüßt)
1 EL Zitronensaft
2 EL Zucker (z. B. Rohrzucker oder Xylit)
1 gehäufter TL Agar-Agar Pulver (ca. 3 g)

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Ein veganer Tortenguss ist ein echter Allrounder in der Backstube! Ob im Sommer, wenn die Beeren auf dem Obstkuchen glänzen sollen, oder im Winter, um festlichen Torten ein hübsches Finish zu verleihen – dieses Rezept passt einfach immer. Besonders für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder Familienfeste ist ein selbstgemachter, klarer Tortenguss unverzichtbar, denn er hält nicht nur das Obst frisch und saftig, sondern sorgt auch für einen appetitlichen Glanz. Gerade wenn du Wert auf Gesundheit, Umweltbewusstsein und Tierschutz legst, ist dieser Guss die perfekte Alternative zu herkömmlichen Produkten mit Gelatine. Er kommt ganz ohne tierische Zutaten aus, ist schnell gemacht und lässt sich prima an jede Saison anpassen – von Erdbeeren im Frühling bis hin zu Pflaumen im Herbst. Auch für Allergiker ist er super geeignet, da er nussfrei, glutenfrei und sojafrei ist. Mit diesem Rezept kannst du deine Kuchenliebe ganz bewusst und ethisch genießen – und deine Gäste werden begeistert sein!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Apfelsaft bildet die fruchtige Basis und sorgt für einen milden, natürlichen Geschmack
Zitronensaft gibt dem Guss eine feine Frische und unterstützt das Gelieren
Zucker – du kannst auch alternative Süßungsmittel wie Xylit verwenden – sorgt für eine angenehme Süße und einen schönen Glanz
Agar-Agar ist das pflanzliche Geliermittel der Wahl

Achte darauf, wirklich klares Agar-Agar Pulver zu verwenden, da es unterschiedliche Gelierkräfte gibt. Fruchtsäfte wie Apfel, Traube oder Birne funktionieren am besten, da sie klar sind.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Vermische das Agar-Agar Pulver sorgfältig mit dem Zucker in einem kleinen Topf.
Gieße den Apfelsaft und Zitronensaft dazu und rühre alles gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
Lass den Guss etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Agar-Agar seine Gelierkraft entfalten kann.
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Guss ca. 2 Minuten abkühlen, bis er leicht dickflüssig ist.
Verteile den Guss gleichmäßig über dem belegten Kuchen oder Dessert.
Tipp: Arbeite zügig, da der Guss schnell fest wird!