Veganer Thunfischsalat
International
Gesamte Kochzeit: 15 Minuten
Erfrischender veganer Thunfischsalat, perfekt fürs Picknick oder als schneller Snack.
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- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Kapern, gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein geschnitten
- 1 Noriblatt, zerkleinert
- Saft einer Zitrone
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
- Frischer Dill, nach Geschmack gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
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Unser veganer Thunfischsalat ist das ganze Jahr über ein Hit, aber besonders im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, ist er eine herrliche Erfrischung. Ob du nun ein schnelles, nahrhaftes Mittagessen für die Arbeit brauchst, einen Beitrag für das nächste Picknick im Park suchst oder einfach eine leichte Option für das Abendessen zu Hause möchtest – dieser Salat passt immer. Er ist auch ideal für diejenigen, die auf der Suche nach einer proteinund ballaststoffreichen Mahlzeit sind, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind nicht nur eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle, sondern haben auch die perfekte Konsistenz für unseren Thunfisch-Ersatz
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während Kapern für das typische Meeraroma sorgen
- Sellerie fügt eine frische und knackige Komponente hinzu
- Das Noriblatt ist unser Geheimzutat für den authentischen Geschmack des Meeres
- Zitronensaft sorgt für die nötige Frische und hebt die anderen Aromen hervor
- Vegane Mayonnaise und Senf verleihen Cremigkeit und Würze, während Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer das Geschmacksprofil abrunden
- Frischer Dill ist das i-Tüpfelchen für unser Rezept und bringt eine zusätzliche Geschmacksebene ein.
Falls du keine vegane Mayonnaise zur Hand hast, kannst du diese auch selbst aus Sojamilch und Öl herstellen. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und ist im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Für eine ölfreie Variante kannst du die vegane Mayonnaise durch pürierte Avocado ersetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Rote Zwiebel, Kapern und Sellerie dazugeben.
- Noriblatt in kleine Stücke reißen und zum Salat hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, vegane Mayonnaise, Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Dressing über die Kichererbsenmischung geben und gut umrühren.
- Mit frischem Dill abschmecken und nochmals umrühren.
Veganer Thunfischsalat
Erfrischender veganer Thunfischsalat, perfekt fürs Picknick oder als schneller Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 EL Kapern, gehackt
- 1.0 Stange Sellerie, fein geschnitten
- 1.0 Noriblatt, zerkleinert
- Saft einer Zitrone
- 2.0 EL vegane Mayonnaise
- 1.0 TL Senf
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.25 TL Salz
- Frischer Dill, nach Geschmack gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsen zerdrücken.
- Rote Zwiebel, Kapern, Sellerie, Noriblatt hinzufügen.
- Zitronensaft, vegane Mayonnaise, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer zu Dressing verrühren.
- Dressing mit Kichererbsenmischung vermengen.
- Mit Dill abschmecken.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.