Veganer Schoko-Käsekuchen
International
Gesamte Kochzeit: 120 Minuten
Cremiger veganer Schoko-Käsekuchen mit knusprigem Boden und zart schmelzender Füllung.
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- 200 g vegane Kekse (glutenfrei)
- 100 g vegane Margarine, geschmolzen
- 200 g Seidentofu
- 150 g dunkle vegane Schokolade
- 150 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 80 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle vegane Schokolade
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für die Glasur:
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Stell dir vor, du möchtest einen besonderen Anlass feiern oder dir einfach mal etwas Gutes tun. Mein veganer Schoko-Käsekuchen ist die perfekte Wahl für Geburtstage, Feiertage oder wenn du deinen Lieben (oder dir selbst!) eine Freude machen möchtest. Er ist reichhaltig, schokoladig und dabei komplett tierleidfrei. Dieser Käsekuchen schmeckt zu jeder Jahreszeit fantastisch, aber besonders im Herbst und Winter bietet er einen gemütlichen Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist ein kreatives Erlebnis und das Ergebnis ein Fest für die Sinne.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die veganen Kekse bilden eine knusprige Basis und sind glutenfrei, was sie für eine breitere Zielgruppe genießbar macht
- Die geschmolzene vegane Margarine bindet die Kekskrümel für den perfekten Boden
- Seidentofu sorgt für eine cremige Konsistenz der Füllung und ist eine tolle Proteinquelle
- Dunkle vegane Schokolade verleiht dem Kuchen eine intensive Schokoladennote und ist gleichzeitig reich an Antioxidantien
- Cashewnüsse sind der Geheimtipp für eine cremige Textur und bringen zusätzlich Nährstoffe mit
- Zucker und Vanilleextrakt sorgen für Süße und Aroma, während Kakaopulver den Schokoladengeschmack intensiviert
- Die Glasur aus Schokolade, Kokosöl und Ahornsirup rundet den Kuchen mit einem glänzenden Finish ab.
Achte darauf, dass die Cashewnüsse wirklich gut eingeweicht sind, damit sie eine glatte Masse ergeben. Die vegane Schokolade sollte von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren. Seidentofu muss gut abgetropft sein, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Für den Boden:
- Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten.
- Geschmolzene Margarine hinzufügen und vermengen.
- Die Masse in eine gefettete Springform drücken und kaltstellen.
- Für die Füllung:
- Cashewnüsse abgießen und mit Seidentofu, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
- Schokolade schmelzen und zur Füllungsmischung geben, gut vermengen.
- Füllung auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Für die Glasur:
- Schokolade mit Kokosöl und Ahornsirup über einem Wasserbad schmelzen.
- Glasur über die Füllung gießen und für eine glatte Oberfläche verstreichen.
- Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen, damit er fest wird.
Veganer Schoko-Käsekuchen
Cremiger veganer Schoko-Käsekuchen mit knusprigem Boden und zart schmelzender Füllung.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g vegane Kekse (glutenfrei)
- 100.0 g vegane Margarine, geschmolzen
- 200.0 g Seidentofu
- 150.0 g dunkle vegane Schokolade
- 150.0 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 80.0 g Zucker
- 2.0 EL Kakaopulver
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Prise Salz
- 100.0 g dunkle vegane Schokolade
- 2.0 EL Kokosöl
- 1.0 EL Ahornsirup
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für die Glasur:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Boden:
- Kekse zu Krümeln verarbeiten.
- Mit Margarine vermengen, in Form drücken, kühlen.
- Füllung:
- Cashews, Tofu, Zucker, Kakao, Vanille, Salz pürieren.
- Geschmolzene Schokolade einrühren.
- Auf Boden verteilen, glatt streichen.
- Glasur:
- Schokolade, Öl, Sirup schmelzen, über Füllung gießen.
- Kuchen kühlen bis fest.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.