Veganer Orangenkuchen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Saftiger veganer Orangenkuchen, ideal für Kaffeekränzchen und als süße Überraschung.
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- 250 g Mehl (glutenfrei)
- 200 g Zucker (oder alternativ Birkenzucker für eine zuckerfreie Variante)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Orangen
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1 TL Apfelessig
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir einen sonnigen Nachmittag vor, du sitzt mit deinen Liebsten zusammen und genießt ein Stück vom Himmel meinen veganen Orangenkuchen! Dieser Kuchen ist das ganze Jahr über ein Hit, besonders aber im Frühling und Sommer, wenn die frischen Orangen am saftigsten sind. Er ist die perfekte Wahl für Geburtstage, Feiertage oder einfach als süßes Highlight am Wochenende. Die frischen Zitrusnoten bringen eine erfrischende Leichtigkeit auf den Tisch und der Kuchen ist zudem ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl macht den Kuchen für alle zugänglich, die Gluten meiden müssen oder wollen
- Zucker sorgt für die nötige Süße, kann aber durch Birkenzucker ersetzt werden, um den Blutzuckerspiegel zu schonen
- Backpulver hilft dem Kuchen aufzugehen und die Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Orangenabrieb und -saft geben dem Kuchen eine natürliche Frische und Feuchtigkeit
- Pflanzenöl ist eine großartige vegane Alternative zu Butter und macht den Kuchen schön saftig
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und sorgen für eine lockere Textur.
Wähle Bio-Orangen für den besten Geschmack und um sicherzustellen, dass keine Pestizide im Abrieb landen. Der Apfelessig ist wichtig für die Reaktion mit dem Backpulver, also lass ihn nicht weg!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Füge den Orangenabrieb und -saft, das Öl, die Pflanzenmilch und den Apfelessig hinzu.
- Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform.
- Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen vor dem Bestäuben mit Puderzucker komplett abkühlen.
Veganer Orangenkuchen
Saftiger veganer Orangenkuchen, ideal für Kaffeekränzchen und als süße Überraschung.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Mehl (glutenfrei)
- 200.0 g Zucker (oder alternativ Birkenzucker für eine zuckerfreie Variante)
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Orangen
- 100.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasszutaten hinzufügen, verrühren.
- In Kuchenform füllen, backen (45 Min.).
- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren und genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.