Veganer Mettigel
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Kreativer veganer Mettigel, ideal für Partys und als Gesprächsstarter.
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- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 500 g Reiswaffeln, ungesalzen
- 250 ml Gemüsebrühe, heiß
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- Schnittlauch, frisch geschnitten zur Dekoration
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Stell dir eine fröhliche Runde mit Freunden vor, vielleicht eine Party oder ein Buffet, wo jeder etwas zum Knabbern mitbringt. Da kommt der vegane Mettigel ins Spiel! Dieser Hingucker ist nicht nur ein super Gesprächsstarter, sondern auch in jeder Jahreszeit ein Highlight. Besonders im Sommer auf Grillpartys oder im Winter zu Silvester – der Mettigel ist ein echter Klassiker, den wir in veganer Form neu aufleben lassen. Er ist gesund, proteinreich und ohne Zweifel ein spaßiger Blickfang auf jedem Tisch.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zwiebeln sind der Schlüssel für das typische Mett-Aroma und liefern zusätzlich wertvolle Nährstoffe
- Reiswaffeln bilden die Basis und sorgen für die gewünschte Textur, sie sind glutenfrei und leicht verdaulich
- Die heiße Gemüsebrühe weicht die Reiswaffeln auf und gibt ihnen Geschmack
- Tomatenmark und Sojasauce verleihen Farbe und Würze, während Paprikapulver, Pfeffer und Salz das Ganze abrunden
- Der Schnittlauch ist nicht nur dekorativ, sondern bringt auch Frische und einen Hauch von Schärfe in das Gericht.
Achte darauf, die Zwiebeln wirklich fein zu würfeln, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden können. Das Tomatenmark und die Sojasauce sollten qualitativ hochwertig sein, um das beste Aroma zu erzielen. Der Schnittlauch sollte frisch sein und erst kurz vor dem Servieren über den Mettigel gestreut werden, um seine Farbe und Frische zu behalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reiswaffeln in eine große Schüssel bröseln.
- Heiße Gemüsebrühe über die Reiswaffeln gießen und einweichen lassen.
- Fein gewürfelte Zwiebeln, Tomatenmark, Sojasauce, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige, mettähnliche Masse entsteht.
- Die Masse zu einem Igel formen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Mit Schnittlauch sparsam dekorieren, um die Igeloptik zu vervollständigen.
Veganer Mettigel
Kreativer veganer Mettigel, ideal für Partys und als Gesprächsstarter.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 500.0 g Reiswaffeln, ungesalzen
- 250.0 ml Gemüsebrühe, heiß
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 EL Sojasauce
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1.0 Prise Meersalz
- Schnittlauch, frisch geschnitten zur Dekoration
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reiswaffeln bröseln.
- Mit heißer Brühe übergießen und einweichen.
- Zwiebeln, Tomatenmark, Sojasauce, Paprikapulver, Pfeffer, Salz mischen.
- Zu einem Igel formen.
- Mit Schnittlauch dekorieren.
- Mit Baguette oder Gemüsesticks servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.