Veganer Mac and Cheese
Amerikanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiger, herzhafter veganer Mac and Cheese, perfekt fürs Comfort Food Verlangen.
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- 250 g ungekochte glutenfreie Macaroni-Nudeln
- 150 g rohe Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch
- 60 ml Wasser
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Tapiokastärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren
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Ob bei einem gemütlichen Familienessen, einer entspannten Feier mit Freunden oder einfach als wohltuendes Abendessen nach einem langen Tag – mein veganer Mac and Cheese ist ein Allrounder, der zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass passt. Im Winter wärmt er von innen, im Sommer ist er ein sättigendes, aber dennoch leichtes Gericht, das man auch kalt genießen kann. Besonders im Herbst, wenn die Blätter fallen und die Welt in warme Farben getaucht wird, spiegelt dieses Gericht das gemütliche Ambiente wider. Es ist auch ideal für alle, die sich gesund ernähren wollen, ohne auf den klassischen Comfort Food-Geschmack zu verzichten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die glutenfreien Macaroni sorgen dafür, dass das Gericht auch für Menschen mit Glutenintoleranz geeignet ist
- Cashewkerne bilden die cremige Basis für die Käse-Sauce, während Mandelmilch eine milde, nussige Note hinzufügt
- Hefeflocken geben einen käsigen Geschmack und sind reich an B-Vitaminen
- Tapiokastärke hilft, die Sauce zu verdicken und sorgt für eine elastische Konsistenz
- Die Gewürze wie Knoblauchund Zwiebelpulver, Kurkuma und Paprika verleihen dem Gericht Tiefe und Aroma
- Zitronensaft fügt eine frische, säuerliche Note hinzu, die den Geschmack abrundet.
Die Cashewkerne sollten wirklich gut eingeweicht sein, damit sie eine glatte Sauce ergeben. Wenn du keine Cashews verträgst oder eine nussfreie Option bevorzugst, kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden. Die Gewürze sind variabel, also fühl dich frei, sie nach deinem Geschmack anzupassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Glutenfreie Macaroni nach Packungsanleitung kochen.
- Cashews abgießen und zusammen mit Mandelmilch, Wasser, Hefeflocken, Tapiokastärke, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer in einen Mixer geben.
- Zutaten zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie eindickt.
- Gekochte Macaroni abgießen und mit der heißen Käse-Sauce vermischen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und gut umrühren.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Veganer Mac and Cheese
Cremiger, herzhafter veganer Mac and Cheese, perfekt fürs Comfort Food Verlangen.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g ungekochte glutenfreie Macaroni-Nudeln
- 150.0 g rohe Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 250.0 ml ungesüßte Mandelmilch
- 60.0 ml Wasser
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Tapiokastärke
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.25 TL Kurkuma
- 0.25 TL Paprikapulver
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
- 1.0 EL Zitronensaft
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Macaroni kochen.
- Cashews, Mandelmilch, Wasser, Hefeflocken, Tapiokastärke, Gewürze in Mixer geben.
- Zu glatter Sauce pürieren.
- Sauce erwärmen, bis sie eindickt.
- Macaroni abgießen, mit Sauce vermischen.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit Kräutern garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.