Veganer Kirschkuchen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Saftiger veganer Kirschkuchen, perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
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- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Apfelessig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Kirschen (entsteint, frisch oder gefroren)
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir vor, draußen zwitschern die Vögel und die ersten Sonnenstrahlen kitzeln deine Nase – der Frühling ist da! Und was passt besser zu diesem Neuanfang als ein herrlich saftiger veganer Kirschkuchen? Dieser Kuchen ist nicht nur ein Highlight zur Kirschblütenzeit, sondern auch im Sommer, wenn die Kirschen reif sind. Aber keine Sorge, dank gefrorener Früchte kannst du dieses Schmankerl das ganze Jahr über genießen. Ob zum Geburtstag, zum Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach als süße Überraschung für die Familie – dieser Kirschkuchen ist immer eine gute Wahl und bringt garantiert Freude auf den Tisch!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und bringt eine nussige Note in unseren Kuchen
- Zucker sorgt für die süße Balance zu den Kirschen
- Backpulver als Triebmittel ist unverzichtbar für die fluffige Konsistenz
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Pflanzenöl macht den Teig schön geschmeidig
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und sorgen für eine lockere Textur, während Vanillezucker dem Kuchen eine feine Vanillenote verleiht
- Kirschen sind das Herzstück dieses Rezepts und geben dem Kuchen Frische und Saftigkeit
- Zum Schluss sorgt Puderzucker für das perfekte Finish.
Achte darauf, dass die Kirschen gut entsteint sind, um unangenehme Überraschungen beim Essen zu vermeiden. Wenn du frische Kirschen verwendest, sollten diese gewaschen sein. Bei gefrorenen Kirschen diese vorher nicht auftauen lassen, damit sie im Teig nicht zu sehr zerfallen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Mische Dinkelmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- In einer anderen Schüssel vermische Pflanzenöl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanillezucker.
- Kombiniere die nassen Zutaten mit den trockenen und rühre zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Kirschen unter den Teig.
- Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform.
- Backe den Kuchen für ca. 55 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
- Bestäube den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
Veganer Kirschkuchen
Saftiger veganer Kirschkuchen, perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200.0 g Zucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 80.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 300.0 g Kirschen (entsteint, frisch oder gefroren)
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten mischen.
- Beides zu glattem Teig rühren.
- Kirschen unterheben.
- In Form füllen, backen (55 Min.).
- Abkühlen lassen, aus Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.