Veganer Kartoffel-Hack-Auflauf
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Herzhafter veganer Auflauf mit würzigem Hack und Kartoffeln.
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- 800 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 200 g veganes Hack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g veganer Käse, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Wenn die Blätter fallen oder der Frühling erwacht – unser veganer Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein wahrer Allrounder für jede Jahreszeit. Besonders in den kühleren Monaten wärmt er von innen und sorgt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden. Im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, bietet er eine sättigende Basis für ausgedehnte Abendessen im Freien. Dieser Auflauf ist auch ideal für Feiertage und besondere Anlässe, da er sich wunderbar vorbereiten lässt und immer für Begeisterung sorgt. Ob als Hauptgericht oder als Teil eines großen Buffets – er passt immer!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind ein wunderbarer Energielieferant und machen schön satt
- Das vegane Hack ist eine tolle Proteinquelle und sorgt für die fleischige Komponente, ohne dass Tiere leiden müssen
- Olivenöl ist herzgesund und bringt die Aromen zur Geltung
- Zwiebeln und Knoblauch sind die Geschmacksgrundlage vieler Gerichte und haben gesundheitliche Vorteile
- Paprika fügt Farbe und Vitamine hinzu
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe bilden eine cremige Sauce, während Paprikapulver und Thymian für die Würze sorgen
- Der vegane Käse rundet das Ganze mit seiner Schmelzigkeit ab und die Petersilie bietet einen frischen Kontrast.
Achte darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Das vegane Hack sollte gut angebraten werden, um die Aromen freizusetzen. Der vegane Käse kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit variiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kartoffelscheiben in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig anbraten.
- Veganes Hack hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
- Paprika, Paprikapulver und Thymian hinzugeben, kurz mitbraten.
- Mit pflanzlicher Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben und Hack-Sauce schichten.
- Mit veganem Käse bestreuen und im Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Veganer Kartoffel-Hack-Auflauf
Herzhafter veganer Auflauf mit würzigem Hack und Kartoffeln.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 800.0 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 200.0 g veganes Hack
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 200.0 ml pflanzliche Sahne
- 100.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100.0 g veganer Käse, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kartoffeln 5 Min. vorkochen.
- Zwiebel, Knoblauch in Öl anbraten.
- Hack zugeben, anbraten.
- Paprika, Gewürze zugeben, kurz braten.
- Mit Sahne, Brühe ablöschen, köcheln.
- In Form schichten, mit Käse bestreuen.
- 25-30 Min. backen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.