Veganer Griechischer Joghurt mit Früchten
Griechisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremiger veganer griechischer Joghurt mit frischen Früchten – ein gesundes, proteinreiches Frühstück für einen energievollen Start in den Tag.
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- 500 g Sojajoghurt (ungesüßt, alternativ Lupinen- oder Kokosjoghurt)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL gehackte Kürbiskerne
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Mein veganer griechischer Joghurt mit Früchten ist die perfekte Wahl für ein energiegeladenes Frühstück oder einen entspannten Brunch am Wochenende. Gerade im Frühling und Sommer, wenn die Auswahl an frischen Früchten besonders groß ist, schmeckt dieses Gericht herrlich erfrischend und leicht. Aber auch im Herbst und Winter kannst du auf saisonale Früchte wie Äpfel, Birnen oder gefrorene Beeren zurückgreifen. Dieses Rezept eignet sich super für ein schnelles Frühstück unter der Woche, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem gesund und ausgewogen in den Tag starten möchtest. Es ist auch ein toller Snack für Zwischendurch oder als leichtes Dessert nach dem Mittagessen. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Sojajoghurt ist eine tolle pflanzliche Alternative, die besonders viel Protein liefert und schön cremig ist – perfekt für den „griechischen“ Joghurt-Style
- Zitronensaft sorgt für eine leichte Säure und macht den Geschmack noch frischer
- Ahornsirup oder Agavendicksaft bringen eine angenehme Süße, ohne zu überladen
- Vanilleextrakt gibt dem Ganzen eine feine Note und macht den Joghurt besonders aromatisch
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Die Beeren liefern viele Antioxidantien, Vitamine und Farbe – sie sind echte Powerfrüchte! Apfel und Banane sorgen für zusätzliche Süße, Ballaststoffe und machen satt
- Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und sättigen langanhaltend
- Kürbiskerne bringen Crunch, Mineralstoffe und wertvolle Fette ins Spiel
- Alle Zutaten sind leicht erhältlich, nachhaltig und geben dir einen nährstoffreichen Start in den Tag – ganz ohne tierische Produkte.
Verwende möglichst ungesüßten Joghurt, um den Zuckergehalt zu kontrollieren. Die Früchte kannst du je nach Saison und Vorliebe variieren. Chiasamen und Kürbiskerne lassen sich auch durch andere Samen ersetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Sojajoghurt in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis alles cremig ist.
- Beeren waschen, ggf. halbieren. Apfel entkernen und würfeln, Banane in Scheiben schneiden.
- Chiasamen und Kürbiskerne bereitstellen.
- Joghurt auf vier Schüsseln verteilen.
- Früchte darauf anrichten.
- Mit Chiasamen und Kürbiskernen bestreuen.
- Tipp: Für extra „griechische“ Cremigkeit kannst du den Joghurt in einem feinen Sieb 1-2 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Veganer Griechischer Joghurt mit Früchten
Cremiger veganer griechischer Joghurt mit frischen Früchten – ein gesundes, proteinreiches Frühstück für einen energievollen Start in den Tag.
~300 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Sojajoghurt (ungesüßt, alternativ Lupinen- oder Kokosjoghurt)
- 2.0 EL Zitronensaft
- 1.0 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Prise Salz
- 200.0 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
- 1.0 Apfel
- 1.0 Banane
- 2.0 EL Chiasamen
- 2.0 EL gehackte Kürbiskerne
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Joghurt mit Zitronensaft, Ahornsirup, Vanille und Salz verrühren.
- Beeren waschen, Apfel würfeln, Banane in Scheiben schneiden.
- Joghurt auf Schüsseln verteilen.
- Früchte darauf geben.
- Mit Chiasamen und Kürbiskernen bestreuen.
- Nach Belieben variieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.