Veganer Frischkäse
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiger veganer Frischkäse, ideal als Brotaufstrich oder Dip.
ansehen
- 150 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 1 EL Hefeflocken
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Wasser (oder mehr für gewünschte Konsistenz)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt
kopieren
Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch oder als schneller Snack zwischendurch – mein veganer Frischkäse ist immer eine gute Wahl. Er ist besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die Lust auf leichte, frische Kost steigt. Aber auch an festlichen Tagen, wie Ostern oder Weihnachten, kannst du mit diesem Frischkäse deine Liebsten beeindrucken. Er passt wunderbar zu frischem Brot, knackigen Gemüsesticks oder als Basis für herzhafte Saucen. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Cashewkerne sind die perfekte Basis für veganen Frischkäse, da sie eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack haben
- Hefeflocken verleihen eine käseähnliche Note und sind zudem reich an B-Vitaminen
- Zitronensaft sorgt für die leicht säuerliche Frische, die man von Frischkäse erwartet, während Knoblauch ein unverzichtbares Aroma hinzufügt
- Apfelessig unterstützt die Säurebalance und Salz hebt alle Geschmäcker hervor
- Wasser dient dazu, die gewünschte Konsistenz zu erreichen
- Frische Kräuter runden den Geschmack ab und bringen Farbe sowie zusätzliche Vitamine in den Frischkäse.
Stelle sicher, dass die Cashewkerne gründlich eingeweicht sind, damit sie eine schöne glatte Textur ergeben. Die Menge des Wassers kannst du je nach gewünschter Konsistenz variieren. Die frischen Kräuter solltest du erst kurz vor dem Servieren unterrühren, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Cashewkerne abgießen und gründlich spülen.
- Cashewkerne, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, Apfelessig und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Während des Mixens langsam Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
- Frische Kräuter unterrühren.
- Den Frischkäse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Veganer Frischkäse
Cremiger veganer Frischkäse, ideal als Brotaufstrich oder Dip.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 1.0 EL Hefeflocken
- 2.0 EL Zitronensaft
- 1.0 Knoblauchzehe
- 1.0 TL Apfelessig
- 0.5 TL Salz
- 120.0 ml Wasser (oder mehr für gewünschte Konsistenz)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Cashewkerne abgießen und spülen.
- In Mixer: Cashews, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, Apfelessig, Salz.
- Wasser beim Mixen zugeben bis cremig.
- In Schüssel umfüllen.
- Kräuter unterrühren.
- 30 Min. kühlen.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.