Veganer Döner mit Seitan

Name: Veganer Döner mit Seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 400 g Seitan (fertig oder selbstgemacht); 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Oregano; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 4 große Fladenbrote oder Pita; 1/2 Salatgurke; 2 Tomaten; 1/2 kleiner Rotkohl; 1 kleine Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 200 g Sojajoghurt (ungesüßt); 2 EL vegane Mayonnaise; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer nach Geschmack

Türkisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Nussfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Saftiger veganer Döner mit würzigem Seitan, frischem Gemüse und cremiger Sauce – Streetfood-Feeling für Zuhause!

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

400 g Seitan (fertig oder selbstgemacht)
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
4 große Fladenbrote oder Pita
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1/2 kleiner Rotkohl
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
2 EL vegane Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Der vegane Döner mit Seitan ist ein absoluter Allrounder und passt zu fast jedem Anlass! Ob als Highlight beim entspannten Abend mit Freund*innen, als leckeres Streetfood für die nächste Gartenparty oder als sättigendes Mittagessen nach einem langen Tag – dieser Döner bringt Berliner Flair direkt zu dir nach Hause. Besonders im Frühling und Sommer, wenn knackiges Gemüse Saison hat, schmeckt er herrlich frisch und leicht. Aber auch an kühleren Tagen sorgt die würzige Seitanfüllung für echtes Wohlfühl-Feeling. Der Döner ist ideal, wenn du Gäste beeindrucken möchtest, die vielleicht noch skeptisch gegenüber veganer Küche sind

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Seitan ist die perfekte vegane Alternative zu Fleisch: eiweißreich, sättigend und wunderbar würzig, besonders wenn du ihn mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano marinierst
Olivenöl sorgt für eine saftige Textur und hilft, die Aromen aufzunehmen
Das Fladenbrot ist traditionell und hält die Füllung perfekt zusammen – wenn du möchtest, kannst du es auch selbst backen
Gurke, Tomate, Rotkohl und Zwiebel liefern knackige Frische, Vitamine und Ballaststoffe, die den Döner nicht nur lecker, sondern auch gesund machen
Petersilie bringt Farbe und eine Extraportion Nährstoffe
Für die Sauce kombiniere ich Sojajoghurt und vegane Mayo mit Knoblauch und Zitrone – das ergibt eine cremige, aromatische Note, die den Döner abrundet
Alle Zutaten sind leicht erhältlich, nachhaltig und unterstützen eine ethische Ernährung.

Achte beim Seitan darauf, dass er gut gewürzt ist – das macht den Döner authentisch. Du kannst Gemüse und Sauce nach Geschmack variieren. Für glutenfreie Varianten Seitan durch Tempeh oder Kichererbsen ersetzen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Seitan in dünne Streifen schneiden.
Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Seitan in einer heißen Pfanne 8-10 Minuten knusprig braten.
Für die Sauce Sojajoghurt, vegane Mayo, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Rotkohl fein hobeln, Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken.
Fladenbrot kurz im Ofen oder Toaster erwärmen.
Brot aufschneiden, mit Sauce bestreichen.
Mit Seitan, Gemüse und Petersilie füllen.
Nach Belieben mit extra Sauce toppen und sofort genießen!