Veganer Christstollen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 150 Minuten
Festlicher veganer Christstollen, der die Weihnachtszeit versüßt und dabei ganz ohne Tierprodukte auskommt.
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- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 250 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 100 g vegane Margarine, geschmolzen
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g gehackte Mandeln
- 150 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
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Wenn die kalte Jahreszeit einbricht und die Weihnachtsmärkte ihre Pforten öffnen, ist es Zeit für einen Klassiker
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Grundlage für den Teig und sorgt für die richtige Konsistenz
- Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und macht ihn locker
- Zucker und Pflanzenmilch sind nicht nur für die Süße, sondern auch für die Bindung des Teiges wichtig
- Vegane Margarine ersetzt Butter und gibt dem Stollen seine typische feuchte Textur
- Marzipanrohmasse sorgt für den nussigen Geschmack und die Saftigkeit
- Gehackte Mandeln und Rosinen sind klassische Einlagen, die den Stollen reichhaltig und geschmackvoll machen
- Orangeat und Zitronat bringen eine fruchtige Note hinein
- Lebkuchengewürz verleiht dem Ganzen die weihnachtliche Würze und das Salz hebt alle Aromen hervor
- Der Puderzucker zum Bestäuben gibt dem Stollen den letzten Schliff und macht ihn optisch unwiderstehlich.
Achte darauf, dass die Pflanzenmilch nur lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Das Marzipan sollte weich sein, damit es sich gut in den Teig einarbeiten lässt. Die Margarine muss komplett geschmolzen sein, bevor sie zum Teig gegeben wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Trockenhefe, Zucker und lauwarme Pflanzenmilch in die Mulde geben und verrühren.
- Geschmolzene Margarine, Marzipan, Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und zu einem ovalen Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 60 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Veganer Christstollen
Festlicher veganer Christstollen, der die Weihnachtszeit versüßt und dabei ganz ohne Tierprodukte auskommt.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 80.0 g Zucker
- 250.0 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 100.0 g vegane Margarine, geschmolzen
- 200.0 g Marzipanrohmasse
- 100.0 g gehackte Mandeln
- 150.0 g Rosinen
- 50.0 g Orangeat
- 50.0 g Zitronat
- 2.0 TL Lebkuchengewürz
- 1.0 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl sieben, Mulde formen.
- Hefe, Zucker, Pflanzenmilch in Mulde verrühren.
- Margarine, Marzipan, Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Gewürz, Salz einarbeiten.
- Teig gehen lassen (60 Min.).
- Nochmals kneten, oval formen, erneut gehen lassen (60 Min.).
- Bei 180°C ca. 60 Min. backen.
- Warm mit Puderzucker bestäuben.
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.