Veganer Cheddar-Kartoffelauflauf
International
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Cremiger, käsig-herzhafter Auflauf – ein veganes Comfort Food.
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- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g glutenfreies Mehl
- 500 ml pflanzliche Milch, ungesüßt
- 200 g veganer Cheddar, gerieben
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Muskat, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Ob für ein gemütliches Wochenendessen oder als Highlight bei einem festlichen Anlass – mein veganer Cheddar-Kartoffelauflauf ist immer eine gute Wahl. Besonders in den kühleren Monaten schenkt er dir und deinen Liebsten wohlige Wärme und Geborgenheit. Aber auch zu Ostern oder anderen Feiertagen, wenn die Familie zusammenkommt, ist dieses Gericht ein echter Hit. Es ist zudem perfekt, um Reste zu verwerten und lässt sich prima vorbereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und dem nussigen, würzigen veganen Cheddar sorgt für pure Gaumenfreude, die jeder genießen kann – egal ob vegan oder nicht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine tolle Basis für Aufläufe und liefern komplexe Kohlenhydrate, die Energie spenden
- Olivenöl ist reich an gesunden Fettsäuren und gibt dem Gericht eine mediterrane Note
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch förderlich für das Immunsystem
- Das glutenfreie Mehl dient als Verdickungsmittel für unsere vegane Käsesauce, damit auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit dieses Gericht genießen können
- Pflanzliche Milch macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Veganer Cheddar bringt den gewünschten Käsegeschmack, ohne dass Tiere darunter leiden müssen
- Senf und Gewürze wie Paprikapulver und Muskat runden den Geschmack ab und machen den Auflauf besonders aromatisch.
Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig dick sind, damit sie alle zur selben Zeit gar werden. Der vegane Cheddar kann je nach Marke im Geschmack variieren, also probiere gerne verschiedene Sorten aus, um deinen Favoriten zu finden. Die frische Petersilie verleiht dem fertigen Auflauf Farbe und einen frischen Geschmack.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Glutenfreies Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach pflanzliche Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Veganen Cheddar unterrühren, mit Senf, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben und Käsesauce schichten.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Veganer Cheddar-Kartoffelauflauf
Cremiger, käsig-herzhafter Auflauf – ein veganes Comfort Food.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100.0 g glutenfreies Mehl
- 500.0 ml pflanzliche Milch, ungesüßt
- 200.0 g veganer Cheddar, gerieben
- 1.0 TL Senf
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.25 TL Muskat, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln vorkochen, abgießen.
- Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Mehl einrühren, anschwitzen.
- Milch einrühren, glatte Sauce herstellen.
- Cheddar einrühren, würzen.
- Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Sauce schichten.
- 45-50 Min. backen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.