Vegane Zucchini-Brownies
International
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Saftige, schokoladige Brownies mit verstecktem Gemüse – ein süßer, gesunder Genuss!
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- 200 g Zucchini, fein gerieben
- 150 g Vollkornmehl
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Apfelessig
- 100 g dunkle vegane Schokolade, grob gehackt
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Stell dir vor, du hast Lust auf etwas Süßes, aber es soll auch gesund sein. Meine veganen Zucchini-Brownies sind da genau das Richtige! Sie sind perfekt für jede Jahreszeit, egal ob du im Sommer nach einer leichten, aber schokoladigen Nascherei suchst oder im Winter etwas brauchst, das dich von innen wärmt und glücklich macht. Diese Brownies sind auch ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag. Durch die Zucchini werden sie besonders saftig und niemand wird erraten, dass sie tatsächlich Gemüse enthalten!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zucchini machen die Brownies herrlich feucht und fügen unbemerkt eine Portion Gemüse hinzu
- Vollkornmehl ist eine ballaststoffreiche Alternative zu weißem Mehl und sorgt für eine stabilere Energieversorgung
- Kakaopulver bringt den intensiven Schokoladengeschmack, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist
- Kokosblütenzucker ist eine natürlichere Süße-Option mit einem niedrigeren glykämischen Index
- Backpulver und Natron sorgen für die perfekte Auflockerung der Brownies
- Pflanzenöl und Pflanzenmilch ersetzen tierische Produkte und machen die Brownies saftig
- Apfelessig reagiert mit Natron für eine bessere Textur
- Dunkle vegane Schokolade fügt einen extra Schokoladenkick hinzu und macht die Brownies unwiderstehlich.
Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu wässrig sind. Presse sie nach dem Reiben leicht aus. Wähle eine hochwertige, dunkle Schokolade für den besten Geschmack. Das Pflanzenöl sollte geschmacksneutral sein, damit es den Schokoladengeschmack nicht überdeckt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini nach dem Reiben leicht auspressen.
- Vollkornmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Apfelessig verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut umrühren.
- Gehackte Schokolade unterheben.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
- Im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen.
Vegane Zucchini-Brownies
Saftige, schokoladige Brownies mit verstecktem Gemüse – ein süßer, gesunder Genuss!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Zucchini, fein gerieben
- 150.0 g Vollkornmehl
- 50.0 g Kakaopulver, ungesüßt
- 100.0 g Kokosblütenzucker
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1.0 Prise Salz
- 60.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 60.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- 100.0 g dunkle vegane Schokolade, grob gehackt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini reiben und auspressen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Öl, Milch, Essig verquirlen, zu Trockenem geben.
- Schokolade unterheben, in Form füllen.
- 25-30 Min. backen, abkühlen lassen.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.