Vegane Weihnachtskekse
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Festliche vegane Weihnachtskekse, perfekt für die Feiertage.
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- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g Mandelmehl
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 150 g vegane Margarine, kalt
- 50 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Apfelessig
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Wenn die Tage kürzer werden und die Lichter an den Straßenecken funkeln, ist es Zeit für Weihnachtskekse! Unsere veganen Weihnachtskekse sind der Hit in der Adventszeit und ein Muss für jeden festlichen Anlass. Ob für den gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee, als liebevolles Geschenk oder für die Weihnachtsfeier – diese Kekse zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Sie sind nicht nur ein Highlight auf jeder Kaffeetafel im Dezember, sondern auch eine wunderbare Art, deine Liebsten zu verwöhnen und ihnen zu zeigen, dass vegane Leckereien keinen Deut weniger festlich und köstlich sind als ihre nicht-veganen Pendants.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine großartige Basis für Kekse und bringt eine nussige Note sowie wichtige Nährstoffe mit sich
- Mandelmehl sorgt für eine feine Textur und ist reich an Vitamin E
- Rohrohrzucker gibt den Keksen die natürliche Süße, während die Prise Salz die Aromen intensiviert
- Zimt, Ingwer, Nelken und Kardamom sind die klassischen Weihnachtsgewürze, die jedem Gebäck eine festliche Note verleihen
- Die vegane Margarine macht die Kekse mürbe, und Pflanzenmilch zusammen mit Apfelessig ersetzt das Ei und sorgt für die richtige Konsistenz
- Zitronenabrieb gibt Frische und Puderzucker sorgt für das perfekte Finish.
Achte darauf, dass die Margarine wirklich kalt ist, damit der Teig die richtige Textur bekommt. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden, falls du es würziger oder milder magst. Der Zitronenabrieb sollte von einer unbehandelten Zitrone stammen, um Rückstände zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Dinkelmehl, Mandelmehl, Rohrohrzucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen.
- Kalte Margarine in kleinen Stücken zugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Pflanzenmilch und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Vegane Weihnachtskekse
Festliche vegane Weihnachtskekse, perfekt für die Feiertage.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100.0 g Mandelmehl
- 150.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Zimt
- 0.5 TL gemahlener Ingwer
- 0.25 TL gemahlene Nelken
- 0.25 TL gemahlener Kardamom
- 150.0 g vegane Margarine, kalt
- 50.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Trockene Zutaten mischen.
- Kalte Margarine in Stücken zugeben.
- Pflanzenmilch, Apfelessig einarbeiten.
- Teig kühlen (30 Min.).
- Ofen vorheizen (180°C).
- Teig ausrollen, Kekse ausstechen.
- Kekse 10-12 Min. backen.
- Auskühlen lassen, dekorieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.