Vegane Waffeln ohne Zucker
International
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Knusprige vegane Waffeln, süß ohne Zucker, perfekt für ein gesundes Frühstück.
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- 240 g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 240 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 60 ml Apfelmus (ungesüßt)
- 2 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6 EL Wasser
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
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Ob sonniger Sonntagmorgen oder gemütlicher Wochenausklang – diese veganen Waffeln ohne Zucker sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind nicht nur im Frühling und Sommer herrlich, wenn du nach einer leichten, süßen Option suchst, sondern auch im Herbst und Winter, wenn du deinen Liebsten eine Freude machen möchtest. Diese Waffeln sind ein Highlight beim Brunch und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßspeisen. Sie sind schnell zubereitet und bieten die perfekte Leinwand für eine Vielzahl von Toppings – von frischen Früchten bis hin zu veganem Joghurt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen und hält dich länger satt
- Backpulver sorgt für die fluffige Konsistenz der Waffeln
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Zimt gibt eine natürliche Süße und Wärme
- Pflanzenmilch ist die Basis für den Teig und kann je nach Vorliebe gewählt werden
- Apfelmus ersetzt den Zucker und bringt Feuchtigkeit sowie Süße ein
- Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und dienen als Ei-Ersatz
- Wasser ist notwendig, um die Leinsamen zu aktivieren
- Kokosöl verleiht den Waffeln eine leichte, butterartige Note
- Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und sorgt für das gewisse Etwas.
Stelle sicher, dass das Apfelmus wirklich ungesüßt ist, um Zucker zu vermeiden. Die Leinsamen sollten frisch gemahlen werden, um ihre Bindungseigenschaften zu maximieren. Pflanzenmilch kann je nach Geschmack und Vorlieben ausgewählt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Apfelmus, Pflanzenmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Die Leinsamenmischung zu den flüssigen Zutaten geben und gut umrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten, falls nötig.
- Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Vegane Waffeln ohne Zucker
Knusprige vegane Waffeln, süß ohne Zucker, perfekt für ein gesundes Frühstück.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 240.0 g Vollkornmehl
- 2.0 TL Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Zimt
- 240.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 60.0 ml Apfelmus (ungesüßt)
- 2.0 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6.0 EL Wasser
- 2.0 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1.0 TL Vanilleextrakt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Leinsamen und Wasser mischen, quellen lassen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Apfelmus, Pflanzenmilch, Kokosöl, Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verrühren.
- Leinsamenmischung hinzufügen, umrühren.
- Trockene zu feuchten Zutaten geben, zu Teig verrühren.
- Waffeleisen vorheizen, einfetten.
- Teig ins Waffeleisen geben, backen.
- Mit Toppings servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.