Vegane Vanillekipferl Plätzchen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Zarte, buttrige Vanillekipferl – ein himmlischer Genuss, der ganz ohne Tierprodukte auskommt.
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- 200 g Mehl (Type 550 oder glutenfreies Mehl)
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 140 g vegane Margarine, kalt
- 50 g gemahlene Mandeln (oder ersatzweise gemahlene Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir vor, es ist eine frostige Winterzeit und überall duftet es nach frisch gebackenen Plätzchen. Genau dann ist der perfekte Moment für meine veganen Vanillekipferl! Ob zum Adventskaffee, als liebevolles Geschenk aus der Küche oder als süße Überraschung für deine Liebsten – diese Kipferl sind ein echter Klassiker, der auf keinem weihnachtlichen Keksteller fehlen darf. Die Zubereitung ist einfach und macht auch in geselliger Runde viel Spaß. Und das Beste ist, dass sie so unwiderstehlich schmecken, dass niemand merkt, dass sie vegan sind!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mehl bildet die Basis für die Kipferl und sorgt für die richtige Konsistenz
- Puderzucker macht die Kipferl herrlich süß und verleiht ihnen eine feine Textur
- Vanillezucker ist unerlässlich für das klassische Vanillearoma
- Vegane Margarine ersetzt Butter und macht die Kipferl schön mürbe
- Gemahlene Mandeln sorgen für eine nussige Note und zusätzliche Bindung im Teig – für die nussfreie Variante sorgen gemahlene Sonnenblumenkerne für eine ähnliche Konsistenz
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Zum Schluss werden die Kipferl in Puderzucker gewälzt, was ihnen das typische ‘schneebedeckte’ Aussehen verleiht.
Achte darauf, dass die Margarine wirklich kalt ist, damit der Teig die richtige Textur bekommt. Wenn du nussfrei backen möchtest, sind gemahlene Sonnenblumenkerne eine tolle Alternative zu Mandeln.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und gemahlene Mandeln (oder Sonnenblumenkerne) in einer Schüssel mischen.
- Die kalte Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kipferln formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vegane Vanillekipferl Plätzchen
Zarte, buttrige Vanillekipferl – ein himmlischer Genuss, der ganz ohne Tierprodukte auskommt.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Mehl (Type 550 oder glutenfreies Mehl)
- 80.0 g Puderzucker
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 140.0 g vegane Margarine, kalt
- 50.0 g gemahlene Mandeln (oder ersatzweise gemahlene Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante)
- 1.0 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln mischen.
- Kalte Margarine in Stücken dazugeben, zu Teig kneten.
- Teig kühlen (30 Min.).
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig in Kipferl formen, auf Backblech legen.
- 10-12 Min. backen, bis goldbraun.
- Warm in Puderzucker wälzen, abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.