Vegane Spinatsoße
International
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Cremige vegane Spinatsoße, ideal für Nudeln, voller Vitamine und schnell zubereitet.
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- 300 g frischer Spinat oder gefrorener Blattspinat
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
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Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und möchtest etwas Nahrhaftes, das schnell geht und dich mit Energie versorgt. Meine vegane Spinatsoße ist da genau das Richtige! Sie ist perfekt für das Frühjahr und den Sommer, wenn der frische Spinat Saison hat, aber dank Tiefkühlspinat kannst du sie das ganze Jahr über genießen. Diese Soße passt wunderbar zu Vollkornnudeln oder als Basis für eine grüne Lasagne und ist ein echter Hingucker bei einem Dinner mit Freunden. Sie ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein tolles Beispiel dafür, wie einfach und schnell veganes Kochen sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Spinat ist ein Superfood, das reich an Eisen, Vitamin C und anderen wichtigen Nährstoffen ist
- Es bildet die Basis dieser Soße und gibt ihr eine wundervolle Farbe und Textur
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich essentiell, sie haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Kokosmilch verleiht der Soße eine exotische, cremige Note ohne Milchprodukte zu verwenden
- Gemüsebrühe sorgt für die notwendige Flüssigkeit und Hefeflocken geben einen käsigen Geschmack, der in der veganen Küche oft vermisst wird
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und Zitronensaft bringt Frische und Säure ins Spiel
- Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss runden das Aroma ab und machen die Soße zu einem echten Geschmackserlebnis.
Falls du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich, um Sand und Erde zu entfernen. Wenn du Tiefkühlspinat benutzt, lass ihn vorher auftauen. Die Hefeflocken können je nach Geschmack dosiert werden, und für eine nussige Note können sie auch weggelassen werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen und kurz aufkochen lassen.
- Die Soße mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und abschmecken.
Vegane Spinatsoße
Cremige vegane Spinatsoße, ideal für Nudeln, voller Vitamine und schnell zubereitet.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g frischer Spinat oder gefrorener Blattspinat
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 ml Kokosmilch
- 100.0 ml Gemüsebrühe
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- Spinat zugeben, zusammenfallen lassen.
- Mit Kokosmilch, Brühe aufgießen, aufkochen.
- Pürieren bis cremig.
- Hefeflocken, Zitronensaft, Gewürze einrühren.
- Abschmecken und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.