Vegane Speckwürfel
Modern
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Knusprige vegane Speckwürfel – die perfekte pflanzliche Alternative für Salate, Pasta und als Topping!
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- 200 g Räuchertofu (sojafrei, z.B. auf Lupinenbasis)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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Vegane Speckwürfel sind ein echtes Multitalent und machen einfach alles besser! Ob als knuspriges Topping auf Salaten, als würzige Einlage in Suppen oder als Highlight auf deiner veganen Carbonara – diese Würfel bringen rauchiges Aroma und eine Extraportion Umami auf deinen Teller. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Räuchertofu bildet die Basis – er ist fest, nimmt Marinade gut auf und bringt bereits ein rauchiges Aroma mit
- Für Sojaallergiker gibt es tolle Alternativen auf Lupinen- oder Erbsenbasis, die genauso gut funktionieren
- Olivenöl sorgt für den nötigen Crunch beim Braten und ist reich an gesunden Fetten
- Ahornsirup gibt eine leichte Süße und unterstützt die Karamellisierung, damit die Würfel schön knusprig werden
- Tomatenmark bringt Tiefe und Umami – das macht die Würfel besonders herzhaft
- Geräuchertes Paprikapulver verleiht das typische Speckaroma, ohne dass ein Tier zu Schaden kommt
- Zwiebel- und Knoblauchpulver sorgen für die würzige Basis, und mit Salz sowie Pfeffer kannst du die Intensität ganz nach deinem Geschmack anpassen
- Alle Zutaten sind rein pflanzlich, nachhaltig und fördern eine gesunde, ethische Ernährungsweise.
Wenn du keinen sojafreien Tofu findest, kannst du auch normalen Räuchertofu verwenden. Für glutenfreie Würfel achte auf die Zutatenliste des Tofus. Du kannst das Paprikapulver auch durch Liquid Smoke ersetzen, falls du es noch rauchiger magst!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Räuchertofu in kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Tomatenmark, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Tofuwürfel in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Würfel bedeckt sind.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die marinierten Würfel hineingeben und 10–15 Minuten knusprig braten, dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz auskühlen lassen – so werden sie noch knuspriger.
- Tipp: Die Würfel lassen sich auch im Backofen (180 °C, 20 Min.) oder in der Heißluftfritteuse zubereiten!
Vegane Speckwürfel
Knusprige vegane Speckwürfel – die perfekte pflanzliche Alternative für Salate, Pasta und als Topping!
~250 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Räuchertofu (sojafrei, z.B. auf Lupinenbasis)
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Alle Marinade-Zutaten verrühren.
- Tofuwürfel in Marinade wenden.
- Würfel in Pfanne 10–15 Min. knusprig braten, regelmäßig wenden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Als Topping oder Snack genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.