Vegane Spaghetti alla Puttanesca
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Pikante vegane Spaghetti alla Puttanesca, ein einfaches Gericht, das Geschmack und Tradition vereint.
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- 400 g Spaghetti (vegan)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Chiliflocken
- 5 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Kapern, abgespült
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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Magst du es auch, wenn deine Küche nach einem Hauch Italien duftet und du mit jedem Bissen in Erinnerungen an sonnige Tage schwelgst? Dann ist meine vegane Spaghetti alla Puttanesca genau das Richtige für dich! Dieses Gericht ist ideal für die wärmeren Monate, wenn frische Tomaten und Kräuter in Hülle und Fülle verfügbar sind, aber es ist auch ein wunderbarer Seelentröster in den kälteren Jahreszeiten. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch schick genug für ein Dinner mit Freunden. Die Aromen sind intensiv und erfüllend, und das Beste ist, dass es ein super einfaches Rezept ist, das du in weniger als einer Stunde auf den Tisch zaubern kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Spaghetti sind die Basis dieses klassischen italienischen Gerichts
- Ich wähle eine vegane Variante, um sicherzustellen, dass sie frei von Eiern sind
- Olivenöl ist das Herzstück der mediterranen Küche und verleiht dem Gericht eine reiche Grundlage
- Knoblauch und rote Zwiebeln sorgen für eine aromatische Tiefe
- Chiliflocken geben die richtige Schärfe
- Frische Tomaten sind ein Muss für die Sauce und bringen eine natürliche Süße und Frische mit
- Kapern fügen eine pikante Note hinzu, während schwarze Oliven für eine salzige Komponente sorgen
- Tomatenmark verdickt die Sauce und intensiviert den Geschmack
- Getrockneter Oregano verleiht dem Gericht eine erdige Note
- Eine Prise Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze und frische Petersilie rundet das Gericht mit einem Hauch von Frische ab.
Achte darauf, dass die Spaghetti vegan sind, indem du die Zutatenliste überprüfst. Kapern sollten vor der Verwendung abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Die Frische der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Sauce, also wähle die reifsten, die du finden kannst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und rote Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Chiliflocken, Tomatenwürfel, Kapern und Oliven hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Tomatenmark, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Sauce geben, gut umrühren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Vegane Spaghetti alla Puttanesca
Pikante vegane Spaghetti alla Puttanesca, ein einfaches Gericht, das Geschmack und Tradition vereint.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Spaghetti (vegan)
- 2.0 EL Olivenöl
- 4.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1.0 TL Chiliflocken
- 5.0 reife Tomaten, gewürfelt
- 1.0 EL Kapern, abgespült
- 100.0 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spaghetti al dente kochen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebel anbraten.
- Chiliflocken, Tomaten, Kapern, Oliven zugeben, köcheln.
- Tomatenmark, Oregano, Zucker, Salz, Pfeffer einrühren.
- Spaghetti abgießen, Sauce untermischen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.