Vegane Ravioli mit Spinatfüllung
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Hausgemachte vegane Ravioli gefüllt mit frischem Spinat und aromatischen Kräutern.
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- 300 g Mehl (Type 405 oder für eine glutenfreie Variante entsprechendes Mehl)
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Vegane Butter
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
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Ob für ein gemütliches Wochenend-Dinner, ein besonderes Date zu Hause oder um deine Liebsten an Feiertagen zu verwöhnen – meine veganen Ravioli mit Spinatfüllung sind immer eine gute Wahl. Sie bringen italienisches Flair in deine Küche und sind ein Highlight zu jeder Jahreszeit. Im Frühling und Sommer, wenn der Spinat frisch vom Feld kommt, schmecken sie besonders gut. Aber auch im Herbst und Winter sorgen sie für eine wohlige Wärme von innen. Diese Ravioli sind ein echter Beweis dafür, dass vegane Küche vielfältig und raffiniert sein kann und dabei auch noch das Herz erwärmt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mehl ist die Grundlage für den Ravioliteig und sorgt für die perfekte Konsistenz
- Wasser und Olivenöl geben dem Teig Elastizität und Geschmeidigkeit
- Spinat ist nicht nur reich an Eisen und Vitaminen, sondern verleiht der Füllung auch eine wunderschöne grüne Farbe
- Zwiebeln und Knoblauch sind essentiell für ein tiefes Aroma
- Hefeflocken bringen einen käsigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe ein
- Muskatnuss fügt eine subtile Wärme hinzu, die perfekt mit Spinat harmoniert
- Olivenöl ist das Herzstück der mediterranen Küche und rundet die Füllung ab.
Achte darauf, dass der Teig gut durchgeknetet wird, damit er die richtige Textur bekommt. Der Spinat sollte vor dem Anbraten gründlich gewaschen werden. Hefeflocken sind eine tolle Zutat, um veganen Gerichten einen käsigen Geschmack zu verleihen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Für den Teig:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung:
- Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen.
- Hefeflocken unter die Spinatmischung rühren.
- Ravioli formen:
- Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- Je einen Löffel Füllung auf die Mitte eines Teigkreises geben.
- Ränder mit Wasser befeuchten, zweiten Teigkreis darauflegen und Ränder fest andrücken.
- Kochen:
- Ravioli in siedendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
- Servieren:
- Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und die Ravioli darin schwenken.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Vegane Ravioli mit Spinatfüllung
Hausgemachte vegane Ravioli gefüllt mit frischem Spinat und aromatischen Kräutern.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Mehl (Type 405 oder für eine glutenfreie Variante entsprechendes Mehl)
- 0.5 TL Salz
- 150.0 ml Wasser
- 2.0 EL Olivenöl
- 200.0 g frischer Spinat
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 2.0 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Vegane Butter
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Salz, Wasser, Öl zu Teig verarbeiten.
- Teig ruhen lassen.
- Spinat waschen, hacken.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten, Spinat zugeben.
- Würzen, abkühlen, Hefeflocken unterrühren.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
- Füllung auf Teig geben, Ravioli formen.
- In Salzwasser kochen, abtropfen.
- In veganer Butter schwenken.
- Mit Kräutern bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.