Vegane Quarkbällchen

Name: Vegane Quarkbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g veganer Quark; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Dinkelmehl (Typ 630); 1 Päckchen Backpulver; 60 ml Pflanzenmilch; Abrieb einer Bio-Zitrone; Prise Salz; Pflanzenöl zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Fluffige vegane Quarkbällchen, süß und goldbraun gebacken.

Zutaten für 4 Portionen

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250 g veganer Quark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 Päckchen Backpulver
60 ml Pflanzenmilch
Abrieb einer Bio-Zitrone
Prise Salz
Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

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Ob für den gemütlichen Sonntagsbrunch, als süße Überraschung beim Picknick oder als liebevolle Nascherei zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen – meine veganen Quarkbällchen sind immer ein Hit. Sie sind besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die Tage länger und die Nachmittage perfekt für ein entspanntes Beisammensein im Freien sind. Aber auch in der kühleren Jahreszeit bringen sie mit ihrem süßen Geschmack und der goldbraunen Kruste ein Stückchen Sonnenschein auf den Teller. Diese Leckerbissen sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar variieren, sodass sie zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass passen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Veganer Quark ist die Basis für unsere Bällchen und sorgt für die typische Konsistenz, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen
Zucker und Vanillezucker geben die süße Note, die bei Quarkbällchen einfach dazugehört
Dinkelmehl als Alternative zu Weizenmehl liefert zusätzliche Nährstoffe und ist oft besser verträglich
Backpulver lässt die Bällchen aufgehen und schön fluffig werden
Pflanzenmilch bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig
Der Zitronenabrieb bringt eine frische, fruchtige Note ins Spiel
Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
Pflanzenöl wird zum Ausbacken verwendet, da es hoch erhitzbar ist und die Bällchen knusprig macht
Puderzucker zum Bestäuben verleiht den Bällchen den letzten Schliff und macht sie unwiderstehlich.

Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Das Mehl kann je nach Vorlieben und Verträglichkeiten durch andere Mehlsorten ersetzt werden. Der Zitronenabrieb sollte von unbehandelten Zitronen stammen, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Veganen Quark in eine Schüssel geben.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und verrühren.
Dinkelmehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren.
Pflanzenmilch einarbeiten, bis ein formbarer Teig entsteht.
Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und ins heiße Öl geben.
Die Bällchen von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.