Vegane Pilzsauce
EuropÀisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremige vegane Pilzsauce, ideal fĂŒr Pasta, als Basis fĂŒr AuflĂ€ufe oder als herzhafter Dip.
ansehen
- 400 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Pflanzensahne (z.B. Sojaoder Hafercuisine)
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
kopieren
Stell dir eine herzhafte Pilzsauce vor, die perfekt zu deinem Lieblingsnudelgericht passt oder als köstlicher Dip fĂŒr frisches GemĂŒse dient. Unsere vegane Pilzsauce ist ein wahrer Allrounder und passt zu vielen AnlĂ€ssen
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pilze sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an wichtigen NĂ€hrstoffen wie B-Vitaminen und Mineralien
- Schalotten und Knoblauch geben der Sauce eine aromatische Tiefe und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und sorgt fĂŒr eine seidige Konsistenz
- Pflanzensahne macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Sojasauce fĂŒgt eine herzhafte Umami-Komponente hinzu, achte hier auf glutenfreie Varianten, wenn nötig
- Thymian und Rosmarin verleihen der Sauce ein mediterranes Aroma und passen hervorragend zu Pilzen
- Salz und Pfeffer sind klassische WĂŒrzmittel, die den Geschmack abrunden
- Frische Petersilie sorgt fĂŒr einen frischen Farbtupfer und ein wenig zusĂ€tzliche Frische.
WĂ€hle fĂŒr die Pilzsauce eine Vielfalt an Pilzen aus, um ein volles Aromenspektrum zu erreichen. Die Pflanzensahne kann je nach VerfĂŒgbarkeit und Vorlieben durch Soja-, Haferoder Mandelcuisine ersetzt werden. Frische KrĂ€uter sollten erst am Ende zugefĂŒgt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.
Zeit, die KochmĂŒtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer groĂen Pfanne auf mittlerer Hitze erwĂ€rmen.
- Schalotten und Knoblauch hinzufĂŒgen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Pilze dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Mit Sojasauce ablöschen und gut umrĂŒhren.
- Pflanzensahne einrĂŒhren und KrĂ€uter hinzufĂŒgen.
- Die Sauce zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten sanft einkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vegane Pilzsauce
Cremige vegane Pilzsauce, ideal fĂŒr Pasta, als Basis fĂŒr AuflĂ€ufe oder als herzhafter Dip.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂŒr 4 Portionen
- 400 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Pflanzensahne (z.B. Sojaoder Hafercuisine)
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
kopieren
Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Schalotten und Knoblauch anbraten.
- Pilze hinzufĂŒgen und braten.
- Mit Sojasauce ablöschen.
- Pflanzensahne und KrĂ€uter einrĂŒhren.
- 10-15 Min. köcheln und eindicken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine SchÀtzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.
Bewertung: 4.5
Stimmen: 23