Vegane Pilzsauce
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremige vegane Pilzsauce, ideal für Pasta, als Basis für Aufläufe oder als herzhafter Dip.
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- 400 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Pflanzensahne (z.B. Sojaoder Hafercuisine)
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
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Stell dir eine herzhafte Pilzsauce vor, die perfekt zu deinem Lieblingsnudelgericht passt oder als köstlicher Dip für frisches Gemüse dient. Unsere vegane Pilzsauce ist ein wahrer Allrounder und passt zu vielen Anlässen
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pilze sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie B-Vitaminen und Mineralien
- Schalotten und Knoblauch geben der Sauce eine aromatische Tiefe und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und sorgt für eine seidige Konsistenz
- Pflanzensahne macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Sojasauce fügt eine herzhafte Umami-Komponente hinzu, achte hier auf glutenfreie Varianten, wenn nötig
- Thymian und Rosmarin verleihen der Sauce ein mediterranes Aroma und passen hervorragend zu Pilzen
- Salz und Pfeffer sind klassische Würzmittel, die den Geschmack abrunden
- Frische Petersilie sorgt für einen frischen Farbtupfer und ein wenig zusätzliche Frische.
Wähle für die Pilzsauce eine Vielfalt an Pilzen aus, um ein volles Aromenspektrum zu erreichen. Die Pflanzensahne kann je nach Verfügbarkeit und Vorlieben durch Soja-, Haferoder Mandelcuisine ersetzt werden. Frische Kräuter sollten erst am Ende zugefügt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Pilze dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Mit Sojasauce ablöschen und gut umrühren.
- Pflanzensahne einrühren und Kräuter hinzufügen.
- Die Sauce zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten sanft einkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vegane Pilzsauce
Cremige vegane Pilzsauce, ideal für Pasta, als Basis für Aufläufe oder als herzhafter Dip.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2.0 Schalotten, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2.0 EL Olivenöl
- 400.0 ml Pflanzensahne (z.B. Sojaoder Hafercuisine)
- 1.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Schalotten und Knoblauch anbraten.
- Pilze hinzufügen und braten.
- Mit Sojasauce ablöschen.
- Pflanzensahne und Kräuter einrühren.
- 10-15 Min. köcheln und eindicken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.