Vegane Pasta-Sauce
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige vegane Pasta-Sauce, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.
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- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise rote Chiliflocken (optional)
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack)
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Ob spontaner Besuch, ein gemütlicher Abend zu zweit oder einfach nur der Wunsch nach einem schnellen, aber köstlichen Essen – meine vegane Pasta-Sauce ist die Antwort! Sie ist das ganze Jahr über ein Hit, besonders aber im Frühling und Sommer, wenn du nach etwas Leichtem und Frischem suchst. Diese Sauce passt perfekt zu deiner Lieblingspasta und lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse kombinieren. Sie ist auch ideal für ein Picknick oder als Mitbringsel für ein Potluck, da sie sich kalt und warm genießen lässt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Passierte Tomaten sind die ideale Grundlage für eine klassische italienische Sauce und liefern das perfekte Aroma
- Das Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Textur und fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
- Zwiebeln und Knoblauch sind unverzichtbar für den Geschmack und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Zucchini und rote Paprika bringen Farbe, Vitamine und eine leichte Süße in die Sauce
- Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack
- Oregano und Basilikum sind klassische italienische Kräuter, die der Sauce ihre authentische Note verleihen
- Salz und Pfeffer runden das Geschmacksprofil ab, während Chiliflocken für eine pikante Note sorgen
- Frischer Spinat fügt eine nährstoffreiche Komponente hinzu und Hefeflocken verleihen der Sauce einen käsigen, nussigen Geschmack ohne Milchprodukte.
Du kannst auch andere Gemüse wie Auberginen oder Champignons hinzufügen, um die Sauce zu variieren. Die Hefeflocken sind optional, aber sie verleihen der Sauce eine besondere Tiefe und ein leicht käsiges Aroma. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es seine Farbe und Nährstoffe behält.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Zucchini und rote Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.
- Passierte Tomaten einrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.
- Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Frischen Spinat unterheben und weitere 2 Minuten köcheln, bis der Spinat welk ist.
- Zum Schluss die Hefeflocken einrühren und die Sauce abschmecken.
Vegane Pasta-Sauce
Cremige vegane Pasta-Sauce, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g passierte Tomaten
- 2.0 EL natives Olivenöl extra
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Zucchini, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Basilikum
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 Prise rote Chiliflocken (optional)
- 1.0 Handvoll frischer Spinat
- 1.0 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Zucchini, Paprika zugeben, anbraten.
- Tomatenmark, Kräuter, Gewürze einrühren.
- Passierte Tomaten hinzufügen, köcheln.
- 15 Min. köcheln, Spinat zufügen, 2 Min. köcheln.
- Hefeflocken unterrühren, abschmecken.
- Über Pasta servieren, genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.