Vegane Palatschinken
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Fluffige vegane Palatschinken, perfekt für ein süßes oder herzhaftes Frühstück.
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- 250 g Weizenmehl
- 500 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1 EL Zucker (optional für süße Palatschinken)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 EL geschmacksneutrales Öl (plus etwas mehr zum Braten)
- 300 g frisches Obst oder vegane Schokocreme zum Servieren
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Ob an einem sonnigen Morgen oder einem gemütlichen Sonntag – meine veganen Palatschinken sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind das Highlight auf dem Brunch-Tisch und bringen Freude in jede Runde. Im Frühling und Sommer, wenn die ersten Erdbeeren und Blaubeeren reif sind, kannst Du sie mit frischen Früchten genießen. Im Herbst und Winter schmecken sie herrlich mit Apfelmus oder einem Klecks vegane Schokocreme. Diese Palatschinken sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch eine Freude für die Augen, wenn sie mit bunten Toppings belegt werden.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl ist die Basis für die Palatschinken und sorgt für die perfekte Konsistenz
- Die Pflanzenmilch macht unsere Palatschinken vegan und kann je nach Vorliebe ausgewählt werden – Hafermilch bietet z.B
- eine leicht süße Note
- Zucker kann für süße Varianten zugegeben werden, während eine Prise Salz den Geschmack abrundet
- Backpulver verleiht den Palatschinken Fluffigkeit
- Das Öl sorgt dafür, dass sie nicht an der Pfanne kleben bleiben
- Zum Schluss machen frisches Obst oder eine vegane Schokocreme aus jedem Stapel Palatschinken ein Fest für die Sinne.
Wenn Du glutenfreie Palatschinken machen möchtest, kannst Du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Pflanzenmilch gut mit dem Mehl vermischt wird, um Klümpchen zu vermeiden. Das Obst sollte frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzenmilch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Öl in den Teig geben und gut verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl bestreichen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen.
- Palatschinken von beiden Seiten goldbraun backen.
- Palatschinken warm halten, bis alle gebacken sind.
Vegane Palatschinken
Fluffige vegane Palatschinken, perfekt für ein süßes oder herzhaftes Frühstück.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Weizenmehl
- 500.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1.0 EL Zucker (optional für süße Palatschinken)
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Backpulver
- 2.0 EL geschmacksneutrales Öl (plus etwas mehr zum Braten)
- 300.0 g frisches Obst oder vegane Schokocreme zum Servieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Zucker, Salz, Backpulver mischen.
- Pflanzenmilch einrühren, glatten Teig herstellen.
- Öl in den Teig rühren.
- Pfanne mit Öl erhitzen.
- Teig in Pfanne geben, verteilen.
- Von beiden Seiten goldbraun backen.
- Warm halten und mit Toppings servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.