Vegane Muffins mit Schokotropfen

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

• Mehl bildet die Basis und sorgt für die fluffige Textur – du kannst zwischen Weizen- und Dinkelmehl wählen, je nachdem, was du bevorzugst
• Rohrzucker bringt eine angenehme, karamellige Süße und ist im Vergleich zu raffiniertem Zucker etwas weniger verarbeitet
• Backpulver sorgt für das schöne Aufgehen der Muffins und macht sie wunderbar locker
• Eine Prise Salz hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab
• Haferdrink ist meine liebste vegane Milchalternative, da er mild und nachhaltig ist, aber du kannst jede andere Pflanzenmilch verwenden
• Rapsöl ist geschmacksneutral und liefert gesunde Fette
• Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und macht die Muffins besonders fluffig – du schmeckst ihn später nicht heraus! Vanilleextrakt sorgt für das gewisse Extra an Aroma
• Die veganen Schokotropfen sind natürlich das Highlight

Du kannst das Mehl problemlos durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Für weniger Süße reduziere die Zuckermenge oder verwende eine Alternative wie Kokosblütenzucker. Die Schokotropfen kannst du durch gehackte dunkle Schokolade ersetzen – Hauptsache, sie ist vegan!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!