Vegane Milchbrötchen
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 120 Minuten
Fluffige vegane Milchbrötchen, perfekt fürs Frühstück oder als Snack.
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- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250 ml vegane Milchalternative (z.B. Mandel-, Haferoder Sojamilch), lauwarm
- 50 g Zucker
- 60 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Vanilleextrakt
- Pflanzenmilch zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen (optional)
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Du möchtest deine Lieben am Wochenende mit einem gemütlichen Frühstück verwöhnen oder suchst nach dem perfekten Snack für zwischendurch? Meine veganen Milchbrötchen sind genau das Richtige für dich! Sie sind weich, fluffig und einfach unwiderstehlich lecker. Ob im Frühling zu einem frischen Fruchtaufstrich oder im Winter mit einer Tasse heißer Schokolade – diese Brötchen passen zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass. Sie sind auch ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach, wenn du dich selbst mit etwas Besonderem verwöhnen möchtest.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Basis für unsere Milchbrötchen und sorgt für die notwendige Struktur
- Trockenhefe ist der Triebmittel-Held, der unsere Brötchen schön aufgehen lässt
- Die vegane Milchalternative macht die Brötchen herrlich weich und ist dabei tierleidfrei
- Zucker verleiht eine angenehme Süße und fördert die Bräunung beim Backen
- Vegane Margarine ersetzt Butter und sorgt für Geschmeidigkeit ohne tierische Fette
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und Zitronenabrieb bringt eine frische Note ins Spiel
- Vanilleextrakt rundet das Ganze mit seinem süßen Aroma ab
- Zum Bestreichen verwenden wir Pflanzenmilch, die für eine schöne goldene Kruste sorgt, und optional Hagelzucker für das gewisse Extra.
Achte darauf, dass die Milchalternative nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu beschädigen. Der Zitronenabrieb sollte von einer unbehandelten Bio-Zitrone stammen, um Schadstoffe zu vermeiden. Wenn du möchtest, kannst du auch Vollkornmehl für einen gesünderen Twist verwenden, beachte aber, dass die Brötchen dann weniger fluffig werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Weizenmehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarme Milchalternative, Zucker, geschmolzene Margarine, Salz, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig nochmals kurz durchkneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Brötchen erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Brötchen mit Pflanzenmilch bestreichen und optional mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Vegane Milchbrötchen
Fluffige vegane Milchbrötchen, perfekt fürs Frühstück oder als Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250.0 ml vegane Milchalternative (z.B. Mandel-, Haferoder Sojamilch), lauwarm
- 50.0 g Zucker
- 60.0 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1.0 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1.0 EL Vanilleextrakt
- Pflanzenmilch zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Hefe vermischen.
- Milchalternative, Zucker, Margarine, Salz, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt zugeben.
- Zu einem Teig verkneten, 10 Min.
- Teig gehen lassen, 60 Min.
- Teig durchkneten, in Stücke teilen.
- Brötchen formen, auf Backblech legen.
- Nochmals gehen lassen, 30 Min.
- Ofen vorheizen, 180°C.
- Brötchen bestreichen, mit Zucker bestreuen.
- 20-25 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.