Vegane Loaded Fries
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Pommes mit Toppings voller Geschmack – ein veganer Traum!
ansehen
- 800 g Kartoffeln, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Hefeflocken
- Saft einer Limette
- 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
- 4 EL vegane Sour Cream (optional)
kopieren
Ob zum gemütlichen Filmabend, als Highlight beim Grillfest oder einfach mal so, weil du Lust auf etwas Besonderes hast – meine Veganen Loaded Fries sind immer eine gute Idee. Sie sind so wandelbar, dass sie zu jeder Jahreszeit passen. Im Sommer mit einem frischen Topping aus Avocado und Tomaten, im Winter vielleicht eher mit einer herzhaften Pilz-Sauce. Sie sind das perfekte Comfort Food, das trotzdem gesund und nahrhaft ist. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine wunderbare Grundlage für dieses Gericht und liefern komplexe Kohlenhydrate
- Olivenöl hilft, sie schön knusprig zu bekommen und enthält gesunde Fette
- Paprikaund Knoblauchpulver sorgen für Würze und Geschmack
- Schwarze Bohnen sind eine tolle Eiweißquelle und machen das Gericht sättigend
- Avocado bringt Cremigkeit und gesunde Fette ein
- Die rote Zwiebel und Tomaten geben Frische und eine leichte Schärfe
- Koriander sorgt für das gewisse Etwas
- Hefeflocken sind reich an Vitamin B und geben einen käsigen Geschmack
- Limettensaft frischt das Ganze auf und Jalapeños bringen, wenn gewünscht, Schärfe ins Spiel
- Vegane Sour Cream rundet das Gericht cremig ab.
Wenn du keine Hefeflocken hast, kannst du auch ein bisschen geriebenen veganen Käse verwenden. Die Schärfe der Jalapeños kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Statt der veganen Sour Cream kannst du auch einen Klecks Guacamole oder einfach ein paar Tropfen Limettensaft verwenden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffelstreifen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Währenddessen schwarze Bohnen, Avocado, rote Zwiebel, Tomaten und Koriander in einer Schüssel mischen.
- Hefeflocken und Limettensaft unter das Gemüse rühren.
- Gebackene Pommes aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel oder auf eine Platte geben.
- Gemüsemischung über die Pommes verteilen.
- Mit Jalapeño-Scheiben und veganer Sour Cream garnieren.
Vegane Loaded Fries
Knusprige Pommes mit Toppings voller Geschmack – ein veganer Traum!
~650 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 800.0 g Kartoffeln, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 reife Avocado, gewürfelt
- 1.0 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Tomaten, gewürfelt
- 1.0 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 2.0 EL Hefeflocken
- Saft einer Limette
- 1.0 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
- 4.0 EL vegane Sour Cream (optional)
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln mit Öl, Gewürzen mischen.
- Auf Backblech verteilen, 30 Min. backen.
- Bohnen, Avocado, Zwiebel, Tomaten, Koriander mischen.
- Hefeflocken, Limettensaft unterrühren.
- Pommes aus Ofen nehmen, in Schüssel geben.
- Gemüse auf Pommes verteilen.
- Mit Jalapeños, Sour Cream garnieren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.