Vegane Linsenfrikadellen
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Saftige vegane Linsenfrikadellen – perfekt für Burger oder als Beilage.
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- 200 g braune Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (süß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 50 g Haferflocken (glutenfrei)
- 2 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6 EL Wasser
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
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Ob für die gemütliche Grillparty im Sommer oder als wärmende Beilage im Winter – meine veganen Linsenfrikadellen sind immer eine gute Wahl. Sie sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einem nahrhaften und sättigenden Bestandteil jeder Mahlzeit macht. Ob im Burgerbrötchen oder auf dem bunten Salatteller, sie sind das ganze Jahr über ein echter Genuss und bieten eine fantastische Möglichkeit, Freunde und Familie mit einer pflanzlichen Alternative zu überraschen. Besonders an kühleren Tagen sorgen sie für ein wohliges Gefühl im Bauch und lassen sich wunderbar mit herzhaften Soßen kombinieren.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Braune Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und sorgen für die perfekte Konsistenz unserer Frikadellen
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sie haben auch positive Effekte auf die Gesundheit
- Die Sojasauce verleiht eine herzhafte Tiefe, während Senf für eine leichte Schärfe sorgt
- Paprikapulver, sowohl süß als auch geräuchert, gibt den Frikadellen eine rauchige Note
- Kreuzkümmel ergänzt mit seinem warmen Aroma
- Haferflocken binden die Masse und sorgen für zusätzliche Ballaststoffe
- Gemahlene Leinsamen, vermischt mit Wasser, dienen als Ei-Ersatz und halten alles zusammen
- Olivenöl ist ideal zum Anbraten und fügt gesunde Fette hinzu.
Stelle sicher, dass du glutenfreie Haferflocken verwendest, wenn das Gericht glutenfrei sein soll. Die Leinsamen mit Wasser zu mischen, schafft eine gelartige Konsistenz, die als Bindemittel fungiert. Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Leinsamen mit Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Haferflocken und gequollene Leinsamen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit den Händen Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Vegane Linsenfrikadellen
Saftige vegane Linsenfrikadellen – perfekt für Burger oder als Beilage.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g braune Linsen
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, gepresst
- 1.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Paprikapulver (süß)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.25 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1.0 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1.0 Prise Salz
- 50.0 g Haferflocken (glutenfrei)
- 2.0 EL Leinsamen (gemahlen)
- 6.0 EL Wasser
- 2.0 EL Olivenöl (zum Anbraten)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen kochen und abkühlen.
- Leinsamen mit Wasser mischen, quellen lassen.
- Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Senf, Gewürze in Schüssel geben.
- Haferflocken, Leinsamenmix hinzufügen, vermengen.
- Frikadellen formen.
- In Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Warm oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.