Vegane Kartoffelkroketten
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Knusprige vegane Kartoffelkroketten, ideal als Beilage oder Snack.
ansehen
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 6 EL Wasser
- 50 g glutenfreies Mehl, plus etwas mehr zum Formen
- 2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Frittieren
kopieren
Stell dir vor, du hast ein paar liebe Freunde zum Abendessen eingeladen oder planst einen gemütlichen Filmabend mit der Familie. Meine veganen Kartoffelkroketten sind da die perfekte Wahl! Sie sind nicht nur ein Hit bei jeder Party und jedem Zusammenkommen, sondern auch eine wunderbare Beilage zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern. Die Kroketten sind zudem ideal für die kälteren Monate, da sie von innen wärmen und eine herrliche knusprige Textur haben. Aber lass dich nicht täuschen – auch im Sommer beim Grillen oder als Snack zwischendurch machen sie eine gute Figur!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mehligkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend für Kroketten, da sie nach dem Kochen schön weich sind und sich leicht zu einer formbaren Masse verarbeiten lassen
- Leinsamen gemischt mit Wasser ist ein fantastischer Ei-Ersatz, der hilft, die Zutaten zu binden
- Glutenfreies Mehl sorgt dafür, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diese Leckerbissen genießen können
- Salz, Pfeffer, Knoblauchund Zwiebelpulver geben den Kroketten eine herzhafte Würze, während die frische Petersilie für einen Farbtupfer und eine frische Geschmacksnote sorgt
- Das Pflanzenöl wird zum Frittieren verwendet, um den Kroketten ihre charakteristische knusprige Außenschicht zu verleihen.
Achte darauf, die Kartoffeln gründlich zu kochen, bis sie weich sind, damit sie sich gut zerstampfen lassen. Das glutenfreie Mehl kann bei Bedarf durch eine andere Mehlsorte ersetzt werden, falls keine Glutenunverträglichkeit besteht. Die Petersilie sollte frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und zerstampfen.
- Leinsamen-Wasser-Mischung, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchund Zwiebelpulver zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Petersilie unter die Kartoffelmasse mischen.
- Mit bemehlten Händen Kroketten formen.
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Kroketten portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vegane Kartoffelkroketten
Knusprige vegane Kartoffelkroketten, ideal als Beilage oder Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 6.0 EL Wasser
- 50.0 g glutenfreies Mehl, plus etwas mehr zum Formen
- 2.0 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 1.0 TL Zwiebelpulver
- 2.0 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Frittieren
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen, kochen, stampfen.
- Leinsamen mit Wasser anrühren, quellen lassen.
- Mehl, Gewürze, Petersilie in Kartoffelmasse einarbeiten.
- Kroketten formen.
- In heißem Öl frittieren, bis goldbraun.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.