Vegane Granola Cups
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Granola Cups mit frischem Obst und cremiger Füllung – das perfekte vegane Frühstück!
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- 200 g Haferflocken, glutenfrei
- 50 g gepuffter Quinoa
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kokosöl, geschmolzen
- 3 EL Ahornsirup
- 200 g vegane Joghurtalternative (z.B. Kokosjoghurt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frisches Obst nach Wahl (Beeren, Bananen, Äpfel), zum Belegen
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Ob für den Sonntagsbrunch mit Freunden oder als Power-Snack nach dem Morgenlauf – diese veganen Granola Cups sind einfach perfekt! Sie sind nicht nur im Frühling und Sommer eine Freude, wenn die frischen Früchte Hochsaison haben, sondern auch im Herbst und Winter, denn dann kannst du sie mit saisonalen Früchten wie Äpfeln und Birnen oder sogar mit konservierten Früchten genießen. Sie sind ein toller Energielieferant und dank ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie vorzubereiten, sind sie auch ideal für stressige Tage oder wenn du mal ein schnelles, aber nahrhaftes Frühstück brauchst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Haferflocken sind ein toller Ballaststofflieferant und halten dich lange satt
- Der gepuffte Quinoa bringt zusätzliche Proteine und eine interessante Textur ins Spiel
- Sonnenblumenund Kürbiskerne sind nicht nur für den Crunch gut, sondern auch reich an gesunden Fetten und Mineralstoffen
- Chiasamen binden die Masse und sind zudem voller Omega-3-Fettsäuren
- Zimt gibt nicht nur Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf den Blutzuckerspiegel aus
- Kokosöl und Ahornsirup sorgen für die nötige Süße und Bindung der Cups, während die vegane Joghurtalternative eine cremige Füllung garantiert
- Frisches Obst bringt Vitamine und Frische in dein Frühstück!
Achte darauf, dass die Haferflocken glutenfrei sind, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast. Der Ahornsirup kann je nach Geschmack durch andere flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft ersetzt werden. Das Obst kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen auslegen oder einfetten.
- In einer Schüssel Haferflocken, gepufften Quinoa, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, Zimt und Salz vermischen.
- Geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzugeben und alles gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinform verteilen, dabei eine Mulde in der Mitte formen.
- Für etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen die vegane Joghurtalternative mit Vanilleextrakt verrühren.
- Die ausgekühlten Granola Cups vorsichtig aus der Form lösen.
- Jede Cup mit der Joghurtmischung füllen und mit frischem Obst belegen.
Vegane Granola Cups
Knusprige Granola Cups mit frischem Obst und cremiger Füllung – das perfekte vegane Frühstück!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Haferflocken, glutenfrei
- 50.0 g gepuffter Quinoa
- 50.0 g Sonnenblumenkerne
- 50.0 g Kürbiskerne
- 2.0 EL Chiasamen
- 1.0 TL Zimt
- 1.0 Prise Salz
- 4.0 EL Kokosöl, geschmolzen
- 3.0 EL Ahornsirup
- 200.0 g vegane Joghurtalternative (z.B. Kokosjoghurt)
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- Frisches Obst nach Wahl (Beeren, Bananen, Äpfel), zum Belegen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen, Muffinform vorbereiten.
- Trockene Zutaten in Schüssel mischen.
- Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen, vermengen.
- In Muffinform verteilen, Mulden formen.
- 15 Min. backen, goldbraun werden lassen.
- Auskühlen lassen.
- Vegane Joghurtalternative mit Vanille verrühren.
- Cups füllen, mit Obst belegen.
- Frisch servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.