Vegane Gochujang-Pasta

Name: Vegane Gochujang-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Vollkorn-Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 400 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup; 1 Handvoll frischer Spinat; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zum Garnieren; Frischer Koriander zum Garnieren

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 30 Minuten

Ballaststoffreich

Cremige, würzige Pasta mit Gochujang und frischem Gemüse – ein koreanisch-italienischer Twist!

Zutaten für 4 Portionen

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250 g Vollkorn-Spaghetti
2 EL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
400 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 Handvoll frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen zum Garnieren
Frischer Koriander zum Garnieren

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Stell dir vor, du hast Lust auf etwas Neues in deiner Küche, etwas, das deine Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise schickt. Unsere Vegane Gochujang-Pasta ist genau das Richtige für solche Momente! Dieses Gericht ist perfekt für die Übergangszeiten wie Frühling und Herbst, wenn du etwas Wärmendes, aber nicht zu Schweres möchtest. Es ist auch ideal für gesellige Abende oder wenn du deine Freunde mit einem ungewöhnlichen, aber einfach zuzubereitenden Gericht beeindrucken möchtest. Die Pasta ist schnell gemacht und damit auch ein super Last-Minute-Essen, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Die Kombination aus italienischer Pasta und koreanischer Würze bringt Abwechslung auf den Teller und ist dabei noch super gesund.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Vollkorn-Spaghetti sind reich an Ballaststoffen und eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Pasta
Olivenöl dient als Basis für das Anbraten und bringt gesunde Fette mit
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Cherrytomaten sorgen für Frische und eine leichte Schärfe, während die rote Paprika Farbe und Vitamin C beisteuert
Gochujang gibt dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Tiefe
Kokosmilch macht die Sauce herrlich cremig und ist eine tolle vegane Option
Sojasauce und Ahornsirup balancieren die Würze und Süße
Frischer Spinat fügt dem Ganzen wichtige Nährstoffe und Farbe hinzu
Sesamsamen und Koriander geben dem fertigen Gericht den letzten Schliff und zusätzliche Textur.

Wenn du kein Gochujang findest, kannst du auch eine andere Chilipaste verwenden, aber achte auf die Schärfe. Die Kokosmilch kann auch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzt werden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Der Ahornsirup ist optional, falls du es weniger süß magst.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten.
Cherrytomaten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Gochujang, Kokosmilch, Sojasauce und Ahornsirup einrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Sauce geben.
Frischen Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.