Vegane Gemüse-Reispfanne
International
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Bunte Vegane Gemüse-Reispfanne, ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
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- 200 g Vollkornreis
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Spinat, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
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Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und suchst nach einem schnellen, aber nahrhaften Abendessen. Unsere Vegane Gemüse-Reispfanne ist das perfekte Gericht für solche Augenblicke! Es ist leicht zuzubereiten und bringt Farbe sowie Vitalität auf deinen Teller. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – dieses Gericht passt sich jeder Saison an, indem du einfach saisonales Gemüse verwendest. Es ist auch ideal für ein geselliges Beisammensein mit Freunden, da es einfach skaliert werden kann und für jeden etwas bietet. Gesund, farbenfroh und voller Geschmack – diese Gemüse-Reispfanne wird sicherlich zu deinen Wochentagsfavoriten zählen!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornreis ist eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und hält dich länger satt
- Paprika und Zucchini sind nicht nur bunt, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Rote Zwiebeln und Knoblauch geben nicht nur Geschmack, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Kirschtomaten sind süß und saftig und sorgen für Frische im Gericht
- Spinat ist ein Eisenlieferant und bringt eine schöne grüne Farbe
- Olivenöl enthält gesunde Fette und dient als Geschmacksträger für die Gewürze
- Paprikapulver und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine warme Note und eine leichte Würze
- Frische Petersilie und Zitronensaft geben der Pfanne zum Schluss eine frische und zitronige Note.
Achte darauf, den Vollkornreis vor dem Kochen zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Die Gewürze kannst du je nach deinem Geschmack anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Rote und gelbe Paprika sowie Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Gekochten Reis, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und alles gut vermischen.
- Kirschtomaten und Spinat hinzufügen und unterrühren, bis der Spinat zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
Vegane Gemüse-Reispfanne
Bunte Vegane Gemüse-Reispfanne, ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Vollkornreis
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Zucchini, gewürfelt
- 1.0 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 150.0 g Spinat, frisch
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis kochen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Paprika, Zucchini zugeben, braten.
- Reis, Gewürze unterrühren.
- Tomaten, Spinat hinzufügen, umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer würzen.
- Petersilie, Zitronensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.