Vegane Fischfrikadellen
International
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Knusprige vegane Fischfrikadellen, ideal für Burger oder als Snack.
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- 400 g Kichererbsen (Dose), abgespült und abgetropft
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Leinsamen, geschrotet
- 6 EL Wasser
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Algenpulver oder Noriflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Dill, getrocknet
- 1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
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Ob du nun eine Gartenparty im Sommer schmeißt, ein gemütliches Familientreffen planst oder einfach Lust auf einen gesunden Snack hast – meine veganen Fischfrikadellen sind immer eine gute Wahl! Sie sind leicht und dennoch eiweißreich, was sie zu jeder Jahreszeit passend macht. Im Sommer sind sie perfekt für ein Picknick oder als Beilage zum Grillen, während sie im Winter eine wunderbare Ergänzung zu einem herzhaften Salat oder einer Suppe sein können. Diese Frikadellen sind nicht nur ein toller Gesprächsstarter, sondern auch ein Beweis dafür, dass veganes Essen kreativ, lecker und zufriedenstellend sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind eine fantastische Eiweißquelle und geben den Frikadellen eine tolle Konsistenz
- Paniermehl sorgt für die nötige Bindung und Knusprigkeit
- Leinsamen, eingeweicht in Wasser, sind ein wunderbarer Ei-Ersatz und liefern zusätzliche Ballaststoffe
- Zwiebeln und Knoblauch bringen Geschmack und Aroma
- Algenpulver oder Noriflocken verleihen den Frikadellen den typischen Fischgeschmack, während Zitronensaft für Frische sorgt
- Senf fügt eine pikante Note hinzu und Dill rundet das Ganze mit seiner typischen Note ab
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze und das Öl zum Braten gibt den Frikadellen eine goldene Kruste.
Das Algenpulver kann je nach Geschmack dosiert werden. Falls du keine Noriflocken findest, kannst du auch Seetang oder ähnliche Algenprodukte verwenden. Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, damit die Frikadellen nicht zu feucht werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Leinsamen mit Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Algenpulver, Zitronensaft, Senf, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Leinsamenmischung und das Paniermehl unterheben, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vegane Fischfrikadellen
Knusprige vegane Fischfrikadellen, ideal für Burger oder als Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Kichererbsen (Dose), abgespült und abgetropft
- 100.0 g Paniermehl
- 2.0 EL Leinsamen, geschrotet
- 6.0 EL Wasser
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 TL Algenpulver oder Noriflocken
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Dill, getrocknet
- 0.5 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Leinsamen mit Wasser anrühren, quellen lassen.
- Kichererbsen zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Algen, Zitronensaft, Senf, Dill, Salz, Pfeffer vermischen.
- Leinsamenmischung und Paniermehl einarbeiten.
- Frikadellen formen.
- In Öl beidseitig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.