Vegane Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce

Name: Vegane Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Für die vegane Ente:; 200 g Seitanpulver; 2 EL Sojasauce; 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL neutrales Pflanzenöl; Für die Orangen-Ingwer-Sauce:; Saft von 3 Orangen; 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sojasauce; 1 TL Maisstärke, aufgelöst in 2 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 80 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich

Vegane Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce Recipe

Knusprige vegane Ente mit aromatischer Orangen-Ingwer-Sauce.

Zutaten für 4 Portionen

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Für die vegane Ente:

200 g Seitanpulver
2 EL Sojasauce
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
2 EL neutrales Pflanzenöl

Für die Orangen-Ingwer-Sauce:

Saft von 3 Orangen
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Ahornsirup
1 EL Sojasauce
1 TL Maisstärke, aufgelöst in 2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

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Stell dir vor, du sitzt an einem festlich gedeckten Tisch, umgeben von deinen Liebsten. Es ist ein besonderer Anlass oder vielleicht ein gemütlicher Sonntagabend. Du willst etwas Besonderes servieren, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch deine Werte widerspiegelt. Hier kommt mein Rezept für vegane Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce ins Spiel! Dieses Gericht ist perfekt für die Feiertage, besondere Anlässe oder wenn du deine kulinarischen Fähigkeiten zeigen möchtest. Die Kombination aus süß und herzhaft passt hervorragend in die kalte Jahreszeit, bringt aber auch an einem sommerlichen Abend eine frische Note auf den Teller. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus, der zeigt, wie vielfältig und aufregend die vegane Küche sein kann.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Seitanpulver ist die Basis für unsere vegane Ente und bietet eine großartige Textur sowie Eiweiß
Die Sojasauce verleiht eine herzhafte Tiefe und das Fünf-Gewürz-Pulver sorgt für den klassischen Geschmack, den man von Entengerichten kennt
Knoblauchund Paprikapulver fügen weitere Geschmacksdimensionen hinzu
Gemüsebrühe und Öl helfen, den Seitan zu formen und zu kochen
Die Orangen-Ingwer-Sauce kombiniert die Frische von Orangen mit der Schärfe des Ingwers und der Süße des Ahornsirups zu einer unwiderstehlichen Begleitung
Die Maisstärke dient als Verdickungsmittel, um die Sauce auf die perfekte Konsistenz zu bringen.

Achte darauf, dass der Seitan gut geknetet wird, um die richtige Textur zu erreichen. Die Sauce sollte auf die gewünschte Konsistenz eingekocht werden, aber pass auf, dass sie nicht zu dick wird. Frische Kräuter als Garnierung fügen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack hinzu.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Seitanpulver, Sojasauce, Fünf-Gewürz-Pulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
Langsam die Gemüsebrühe einrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig gründlich kneten, bis er elastisch wird.
Den Teig zu einem Entenbraten formen und mit Öl bestreichen.
Bei 180°C für 40 Minuten backen, bis er eine feste Kruste hat.
Für die Sauce Orangensaft, Ingwer, Knoblauch, Ahornsirup und Sojasauce in einem Topf zum Kochen bringen.
Die aufgelöste Maisstärke einrühren, bis die Sauce eindickt.
Die vegane Ente in Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen.
Mit frischen Kräutern garnieren.